广东人吃大米，很有一套！

众所周知

中国人爱吃主食似乎是写在基因里的

而爱吃会吃的广东人

对主食也绝不认输！

碳水之王遇上广东人

在广东人手下大放光彩！

变成各式各样的 “大米衍生品”

图/网络

那些曼妙滋味的大米小吃

和着小编一起流口水吧

广东人吃米，很有一套

01

广府

大米遇上广府的早茶，“叹”出 肠粉、陈村粉、粉果等早点。

早茶上的 肠粉大多是传统的西关布拉肠粉， 用粘米粉等做成的米浆，浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，淋上调好的酱汁便可。

拉肠透明光滑，口感Q弹，自带米香味。偏甜的酱汁，丰富的内陷，衍生出的 鲜虾肠、叉烧肠、牛肉肠、斋肠...是老广心心念念的早茶风味。

以米粉为主料的顺德 陈村粉， 有着纯正的米香味，且“更薄更爽”，可以与多种食材结合。

早茶上最经典要数笼仔 牛腩陈村粉了，腩汁肉香渗透到陈村粉中， 清爽中带着油润鲜香。

娥姐粉果用饭粉，即 米饭晒干后磨成的粉作皮，精致小巧，皮薄馅靓，深得老广的喜欢。

可蒸可煎，蒸制的粉果皮薄洁白， 软糯可口；煎炸的粉果则色泽金黄， 外酥里鲜。

图/大众点评@弯弯

02

潮汕

大米来到潮汕，可见遇上对手了，光是