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血糖有点高,可以喝粥吗?
柯大夫,您好。我外婆前段时间查出血糖高,所以不敢多吃白米饭,都是喝粥更多些。
但我听人说糖尿病患者最好少喝粥,请问这是真的吗?
家医柯大夫
由于粥口味清淡、好消化,大家一贯认为粥是一种养生的主食。
而且,和米饭相比,粥含水分多、淀粉少,所以很多糖尿病患者会更倾向于选择喝粥。
然而,粥并非大家想的那么适合糖尿病患者。
事实上,糖尿病患者进食米饭后,餐后血糖较平稳;而进食粥后,餐后血糖则明显升高,与摄入等热量的葡萄糖升血糖作用相似。
也就是说,与米饭相比,粥对糖尿病患者的餐后血糖影响更大。
这与食物的血糖生成指数(英文简称GI)有关。
GI指的是某种食物进入人体后,与相同质量的葡萄糖(升糖指数为100)相比升高血糖的相对速度,。
简单来说,GI越高,进食后血糖升高得越快,对血糖控制越不利。
而GI的高低与食物的种类、生熟程度、加工方法等有关。
一般来说,食物中颗粒物质所占的比例越高,GI越低。
很明显,粥加热时间长,所以颗粒比米饭小,GI也就更高,喝粥以后血糖升高会比米饭明显。
因此,当糖尿病病人面对米饭和粥时,请选择米饭。
本文由《中国家庭医生》杂志社&科普中国联合出品
西早
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- 标签:谢文东3季
- 编辑:梦雪
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