5款可以放胆儿吃的素菜，让你越吃越瘦！

【鱼香豆腐】

用料

北豆腐1块；大蒜；姜；盐；

油；糖；醋；酱油；豆瓣酱；

做法

1.豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末；

2.调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀；锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香；

3.倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤；倒入豆腐块，炒匀；

4.再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。

小贴士

1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了；

2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利；

3、豆瓣酱最好事先切碎一些。

【松仁玉米】

用料

玉米粒适量；白砂糖1勺；

食用油适量；

做法

1.方便装的玉米粒稍微用水洗一下，倒出松仁；

2.炒锅烧热之后里倒入适量的食用油；倒入玉米粒；

3.翻炒一下，放入一勺白砂糖；

4.继续翻炒，炒至白砂糖融化，出锅。

【粉蒸土豆】

用料

土豆500克；油适量；姜适量；

蒜3瓣；蒸肉调料适量；蒸肉粉适量；

做法

1.准备齐全食材，葱姜蒜切末；土豆洗净去皮切滚刀块；放入适量蒜末；适量姜末，搅拌均匀；

2.放入适量蒸肉调料（蒸肉粉自带调料包），搅拌均匀，也可以放入适量盐、味精、鸡精、油泼辣子自己调味；

3.放入适量蒸肉粉搅拌均匀；另取一碗，放入适量菜籽油；将和好蒸肉粉的土豆倒入碗中，再次搅拌均匀；

4.锅内倒水，放入蒸格，将粉蒸土豆放上；土豆蒸软盛出；

5.拿一盘子扣在蒸土豆的碗上，翻转一圈，土豆就变到另外一个盘子上啦，注意碗烫手哦；撒上适量葱花；按喜欢，撒上适量香菜。

【西葫芦炒鸡蛋】

用料

西葫芦；鸡蛋；

剁辣椒；食盐；

鸡精；植物油；

做法

1.西嫩西葫芦一个备用；剁辣椒一份备用；准备三个鸡蛋；

2.西葫芦洗净，削去外皮；对开，如果嫩的，就省略去掉内瓤；切成薄片；鸡蛋打入碗中；

3.将鸡蛋打散备用；炒锅放油少许，烧热；将打散的鸡蛋倒入锅内翻炒；鸡蛋7成熟，还有未凝固状时，盛出备用；

4.炒锅放油，下入西葫芦片翻炒；加入剁辣椒、食盐；快火翻炒均匀；下入鸡蛋，翻炒至鸡蛋熟，加入少许鸡精调味，关火装盘食用。

小贴士

1.西葫芦要快火急炒，保持脆嫩口感。

2.选择较嫩、颜色鲜绿、瓜体均匀周正、表面应光滑无疙瘩的西葫芦。

【凉拌金针菇海带】

用料

海带；金针菇；

黄瓜；辣椒油；醋；

生抽；蒜水；葱；

香油；盐；

做法

1.干海带清洗干净后泡发，中间换几次水，如果有淘米水更好；泡好的海带切成丝，放锅中煮软，煮的时候加点小苏打，大概煮十五分钟左右就可以了；

2.煮软的海带放凉开水中泡一小会儿；黄瓜切丝，金针菇去掉尾部洗干净后焯熟（时间要短，金针菇放进去后水开即可）；

3.海带丝、黄瓜丝、金针菇全部放在大碗里，加盐、辣椒油、生抽、醋、蒜水、葱、香油拌匀即可。