十几年如一日大排长龙！这份重口味猪肠，值得等！

开在红火炬小学旁的这家猪肠仔店

生意十几年如一日

店内永远人头攒动，风雨无阻

而这里的猪肠粉

出了名的大件夹抵食

喜欢重口味的集美，这次快冲！

01

/ 附近街坊和学生哥的饭堂 /

出了团一大广场地铁口，穿过小巷，看到人群聚集的那一处，就知道是「猪肠仔风味店」。

开了10几年的猪肠仔，早已积累了自己的街坊口碑，凭一份猪肠粉圈粉无数，成为附近街坊学生和上班族的专属饭堂。

这里店面不大，只有七八张桌子，没空调也没服务，点餐之后基本全靠自助，人多搭台更是常事。但即便是这样，也影响不了街坊们对它的追捧。

每逢饭点，生意就好到大排长龙。很多人过来，就只是为了这一碗甘香浓郁的猪肠~

02

/ 价格亲民，想吃什么都能拼 /

粥粉面云吞、猪肠牛杂牛腩... 这里全都有，重点是可以双拼、三拼，完全满足我们这种选择困难症。而且除了净食，其他都不超过20元，价格real亲民！

下单后等着叫号就能取餐，葱花、酸豆角、酸萝卜、辣椒任加，想吃多少都有~

门口还有两口大电锅，专为外卖打包，称重计价。不过我们到的时候已经很晚了，大锅早已被清空... 所以想要单买猪肠肠头牛腩的，一定要12点之前到！

03

/ 猪肠粉，满满都是料 /

猪肠猪肠粉

/ 18元 /

我们点了中份的猪肠猪肠粉，猪肠粉浸润在酱汁下面，猪肠满满地铺在碗面，分量超实在。

选用新鲜猪大肠，皮薄脂少，清洗干净去除猪肠油后，以药材香料焖炖3小时，吃起来毫无异味。

猪肠焖得软韧之余又不失嚼劲，口感格外爽脆，沾上浓厚的酱汁，特别醇香！

猪肠粉也非常爽滑，淡淡的米香配合卤汁的咸香，味道恰到好处。一碗下来，异常满足~

吃多了觉得腻的，酸豆角和酸萝卜就发挥到作用啦，爽脆酸辣一扫口腔中的油腻感，完美。

猪肠面拼云吞

/ 16元 /

本来我们想要肠头的，但是点单时才知道，像肠头这种稀有部位，不到12点就会被沽清了。所以最后只能要了份小的猪肠面拼云吞，不过看得出分量是一点都不小。

猪肠的咸度被汤汁冲淡不少，吃起来浓度适中，没有猪肠粉的咸口，很不错。

云吞里加入了韭黄，7分瘦肉、3分肥肉的黄金比例，让云吞的口感更加滑嫩，吃着还挺特别。

面条也是好评，用的是碱水面，嚼起来爽弹劲道，呲溜呲溜很快就能吃光一大碗~

净牛杂

/ 40元 /

这里还有净食牛杂，价格不便宜，但火候却焖得足够，每一块都入味至极。

牛筋、牛肚、牛肠、牛肺...随便一捞都是干货。即便酱汁浓郁，也丝毫没有掩盖住牛杂本身的油脂香味。

不过单吃的话，口味会有点偏咸，建议还是搭配粉面会好一些。

净面筋

/ 5元 /

5蚊一份的净面筋，分量可以说是非常多了，同样煮得很入味，每咬一口都能尝到汤汁的鲜甜。

//////

出色的味道，感人的性价比，怪不得「猪肠仔」能俘获一堆口味极其刁钻的学生仔，陪伴街坊度过一年又一年。

我想，最难能可贵的，大概就是这种经岁月沉淀下来的味道，也正是因为有这种小店的存在，才能让我们尝到最地道的老广味。