深圳卫健委 | 5年毒死42人！这类“药材”千万别拿来煲靓汤

出品 | 深圳卫健委

作者 | 深小卫

编辑 | 胡鑫

在广东，有一种从小到大被支配的恐惧，叫做“你妈叫你回家喝老火汤了”

在老广看来，没有什么疑难杂症，是一碗养生老火汤解决不了的，一碗不行，那就再来一碗。

不过，要提醒各位吃货们，这个药材可不能想吃就吃，否则可能会出大问题！

9月13日，云南瑞丽发生一起食物中毒事件，14人先后出现腹痛、呕吐、腹泻、脸麻等症状，相继到医院就诊。最终，1人因抢救无效死亡，9人病情危重。经调查，疑似因食用草乌导致中毒。

秋冬季节，云南部分地区民间有煮食草乌、附片等乌头类中药材“进补”的习俗，也有部分人用它来做成药酒喝，认为可以滋补身体、驱寒止痛。

但上得山多终遇“虎”。2015-2019年，云南省累计发生33起因自行烹调食用乌头类药材导致的突发公共卫生事件，中毒174人，死亡42人，病死亡率为24.14％。日前，云南省政府食品安全办发出提醒：“（黄）草乌、附子是毒性中药材，不是食品，严禁作为食品、药膳食用。”

草乌属于乌头的一种。而乌头主要包括川乌、草乌，还有雪山一枝蒿等，主要是含生物碱，也就是我们说的乌头碱。

乌头碱的毒性极强，口服0.2毫克即可造成中毒，口服3-5毫克即可致死。

乌头碱经过煎煮，毒性会有所降低，但中毒的风险依然很大。若自行加工不当、食（饮）用过量，极易引起食用者中毒甚至死亡。

国务院制定的《医疗用毒性药品管理办法》规定，乌头类药材一般要在炮制后方可作为药物使用，且购买和使用必须在医生指导下进行。

吃了乌头类中草药中毒后，一般0.5-2小时即可发病。毒性表现主要有心脏毒性、神经毒性和消化道毒性等。

症状主要有