只从午饭有了它

今天，小编教大家

做一道美味的粤菜

广东白切鸡

它的制作方法极其简单

快来试试吧！

白切鸡又叫白斩鸡，是粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类。其特点为制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味。

白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，驰名粤港澳。清平鸡也是白切鸡的一种。

网络配图

白切鸡始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故又称“白斩鸡”。又因其用料，广东省清远市阳山县出品的三黄鸡(脚黄、皮黄、嘴黄)，故又称三黄油鸡。后来广东各饭店和熟食店都经营“白斩鸡”，不仅用料精细，而且还用熬熟的“虾子酱油”同鸡一起上桌蘸食。此菜色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，久吃不厌。

广东白切鸡的做法步骤

主料：果园鸡一只

辅料：姜适量、葱适量

配料：盐适量、酱油适量、鸡粉适量

2.热锅，下油，等油滚起直接淋入碗里蘸料就做好了。

3.锅里放水，把杀好洗净的鸡放进去煮到筷子能插进去就行，记住一定要掌握好火候，煮沸后转小火。

4.煮好捞进冷水过凉，沥干。

5.切好摆盘，跟做好的蘸料一起，葱香美味的白切鸡就做好了。

6.再来一张。

资料整理自：美食天下、搜狗百科