这“1白1黑”是冬季最强根菜王！白防癌通便、黑养肝护心，别只知道吃萝卜山药

养生的人，想必都听过这样一句谚语： 春吃芽，夏吃花，秋吃果，冬吃根。

所谓根，即长在土里的根类食材，如土豆、山药、红薯等。

为什么到了冬天就要吃“根”呢？

中医养生，讲究天人合一，顺应时令。冬日气温低，不少食物耐不了寒，活不下来。而根类植物埋藏土里，抵御住了外边的寒烈，顽强的活下来了。

而且，根类食材本身富含淀粉、矿物质和碳水化合物，能为人体提供能量，增强身体抵御严寒的能力。故而，冬吃根，正当时。

那吃什么呢？很多人会想到“冬吃萝卜夏吃姜”、“夏采莲子冬挖藕”，但其实，还要“1黑1白”2种根菜，最是美味。

入冬后“1黑1白”，堪称最强“根菜王”

1黑：牛蒡，养肝护心

牛蒡是什么？估计有些人不认识。先来看张图，认识一下