海珠区新开的温馨小店，专卖老式葱油拌面，一天只做5小时！

在市二宫富基路有这样一家店

店名有趣、装修怀旧、一天只开5小时

在这里葱油可以拌一切

而且刚开店就登上了粥粉面热门榜第1名

味道如何？我先替你试试！

「摆满怀旧小物件的店」

这家店我可是绕了几条小路才找到，开在富基路上，不是附近的街坊可能都发现不了这家店。我来到的时候，老板还准备贴上休息字条，看到我从大老远来，才被迫开门做生意，真是任性。

但让我一眼记住他的，更是他家的店名。老板说这个名字能让人一秒记得它，而且葱油里用的也是猪油，所以就直接叫“猪字头”，简单粗暴。

门口这惹眼的藤木椅、抢眼的痰罐垃圾桶，看到一定被吸引。店里总共就9个座位，人多坐不下、人满要排队，想吃还要早点来。

店里所摆放的小玩意都十分有意思，鸡毛扫、算盘、秤砣、大葵扇等，每一样都暴露了年龄，来到像回到童年时代。

这里的菜单也十分复古，有什么菜品就挂什么牌子，奈何我们赶上老板想休息，所以炖汤类和红豆沙都没有，好在主食还能吃到。

「在这里葱油就是一切」

店里的出品不多，主打葱油三宝面和三宝饭，我还加了一份炸虾饼和两杯饮料，吃完饱到直打嗝。

■ 葱油三宝面 ■

来这里绝对是奔着葱油三宝面来的，一份有三种搭配，再撒上一把葱丝和小虾酥，那股独特而浓郁的葱油香直窜我的鼻腔。

里面的卤水有4种可选，卤肉、卤蛋、卤豆腐和鸡脚，我选了其中三样，经过卤煮入味的食材，卤水香实在藏不住。

切记，葱油拌面记得上桌就要立刻开拌，不然面会坨成一块。这里的葱油是用猪油加葱小火慢熬的，虽说是葱油，但吃起来一点都不油腻。

香脆的葱丝夹杂着浓郁的葱香味，味香而不咸。面条可以选择硬或软一点，沾满葱油香的面条我只想大口嗦。味道对于我来说有点淡，口味重的朋友可以让老板加点葱油。

卤肉炖得足够软烂，但大多都是肥肉，好在吃起来不会腻口，这点优秀。卤蛋看这着色程度就知道，有多入味。

卤豆腐不像是平常吃的薄豆腐而是厚豆干，口感扎实，卤汁已经完全煮入味，吃起来卤香在口中环绕着。

■ 葱油三宝饭 ■

听到一位客人说米饭放葱油更香，必须来一份。同样是卤水四选三，米饭份量非常足，妥妥的一个碳水杀手。

俗话说宝物寻归底，葱油汁也是放在了碗底，米饭吸收酱汁特别快，所以上桌记得迅速搅拌均匀。

米饭软糯香口，粒粒都充满葱油香，上面还沾满了炸葱丝和虾皮，吃着非常香，层次也十分丰富，这味道和口感我都爱了。

这份的卤肉比拌面里的优秀，肥瘦参半，既有肉香也有油香。我还选了卤鸡爪，炖得不够软糯，但入味有韧劲。

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■ 苏虾饼 ■

老广肯定知道苏虾的意思，苏虾指替bb，这里把虾饼形容苏虾，大概指他家的虾饼很嫩吧哈哈，虾饼中也加了葱油调味。

虾饼两面煎得金黄香脆，吃进去就会明白店家为什么叫苏虾。虾仁非常爽脆鲜嫩，面糊的比例非常好，基本是空口吃虾的感觉，脆嫩得当。

我在店里吃面的时候，听到这道菜基本是每桌必点，每个人吃完都要夸。我吃完之后也直呼太上头了，还想打包几份回家。

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这家店对于其他区的人来说是有点远，但是冲着他家的味道而言，绝对值得。午饭时候有不少人想到店来吃，但由于材料不足和人手不够，大家都失望离开。

在店里就餐的时候，除了听到老板的热情招待外，还有不少客人对他的赞赏，甚至还有客人即使等上一个小时也要吃，看到这里，不用我说你们应该知道好不好吃了吧。

在这我还听到了觉得最感动的一句话：老板，明天见！这大概就是对老板最大的肯定。对了，这两天老板休息，去之前先打电话确认一下有没有开门哦。