狐大医 | 今日立春，一起“咬春”吃萝卜

出品 | 搜狐健康

作者 | 北京中医药大学东方医院营养科 魏帼

编辑 | 胡鑫

立春撞上五九最后一天，新生的翠绿颜色也会为人们带来和冷灰色冬季不同的色彩和体验。在立春的时候，很多地方有“咬春”的习俗，要吃春盘、春饼、春卷、春盒，或者吃生菜、吃萝卜等。从中医和营养学角度来讲，其中最具有药食同源属性的当属白萝卜。

白萝卜，又称莱菔，中医认为白萝卜具有味辛、甘，性凉的特性，入肺胃经，具有消食化痰、下气宽中的作用。《普济方》中曾用白萝卜捣碎取汁来治疗恶心呕吐；《本草纲目》中用白萝卜汁和米酒一同饮用治疗鼻出血；《清宫食谱》中更是用白萝卜和面烙饼的方法来治疗咳嗽痰多，消化不良的病证。

现代营养学研究表示白萝卜中含有芥子油和淀粉酶，因此具有辛辣的口感，可以促进食欲，帮助消化。同时白萝卜中含有一定量的膳食纤维，具有通便的作用，适量的进食萝卜，有利于身体健康。

白萝卜的进食方法有很多，炒、拌、煮都可以，做馅料也行，多种多样的制作方法也丰富了大家的餐桌，趁着立春，不妨来一桌萝卜宴试试吧。

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