过年就要团团圆圆,这些丸子的花样做法,一口一个吃不腻
过年就要团团圆圆,这些丸子的花样做法,一口一个吃不腻
丸子向来就受食客们喜欢,一来有着团圆和美的寓意,二来做法丰富多彩,什么蒸煮煎炸样样都好吃,馅料也是各式各样。过年就要团团圆圆,餐桌上丸子这道菜少不了!
今日哈妹把压箱底的花样丸子做法分享给友友们,一口Q弹会biu汁,滑到筷子都夹不稳,做法简单,厨房小白轻松驾驭,走过路过可不要错过哦~
珍珠糯米丸子
by 辛墨墨的小食光
配料:
猪肉(三肥七瘦)200克、糯米100克、莲藕120克、葱1小段、姜1片、料酒1汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉少许、盐适量、香油1小勺、鸡精少许、泡发枸杞适量
烹饪步骤:
1.将糯米淘洗两遍,至少用清水浸泡四个小时以上,捞出沥干水分备用。
2.猪肉剁成肉糜,尽量碎一些,但是不要用机器搅碎,味道不好。然后放入切碎的葱、姜末。
3.调入生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精和香油,一个方向搅拌至肉糜上劲儿。
4.再将莲藕洗净去皮,切成碎末放到肉糜中,混合搅拌均匀。
5.取大约三十克左右的肉糜揉成圆球状。
6.放到糯米中滚几圈,使之均匀的粘上糯米。
7.将做好的糯米丸子放入蒸笼内,上锅开大火,水开后转中小火蒸约三十分钟。
8.取出蒸好的糯米丸子,每个上面放一粒枸杞做点缀即可。
9.一道软糯鲜香的珍珠糯米丸子就做好了,晶莹剔透、好吃又好看!
糖醋丸子
by 独爱你
配料:
猪肉(半肥瘦)200克、葱适量、蒜2-3瓣、姜一片、玉米淀粉两汤匙、鸡蛋一个、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、油适量、酱汁料:、生抽一汤匙、老抽一汤匙、陈醋一汤匙、白糖两汤匙、玉米淀粉半汤匙、清水50克
烹饪步骤:
1.准备好材料:猪肉用料理机打成泥,蒜、姜切末、葱切葱花备用
2.把葱、蒜、姜放入猪肉中,加入盐、鸡精、胡椒粉、淀粉和鸡蛋
3.顺时针一个方向搅打上劲
4.手沾水后把肉蓉入手心里,然后用虎口挤出丸子形状
5.然后用汤匙刮下来
6.锅中倒入适量油烧至五成热时放入丸子,小火炸至淡黄色
7.捞出控油
8.等锅中油再次烧热时放入复炸至金黄色
9.捞出沥干油分备用
10.取一个碗:加入生抽、老抽、陈醋、白糖、玉米淀粉和清水调成酱汁备用
11.就刚才炸丸子的锅中留下少许底油,倒入调好的酱汁,大火烧至浓稠
12.放入丸子,快速翻炒
13.使每个丸子都均匀的裹上酱汁即可
14.开吃~
焦溜豆腐丸子
by 涛哥的菜
配料:
豆腐渣300克、葱10克、姜10克、蒜15克、黄瓜30克、胡萝卜15克、木耳15克、鸡蛋50克、盐10克、鸡粉10克、料酒10克、味精5克、老醋5克、胡椒粉5克、淀粉30克、老抽10克、香油5克
烹饪步骤:
1.葱姜切沫,蒜切片。
2.黄瓜切菱形,胡萝卜切成菱形。
3.木耳撕成小块备用。
4.取一只干净的碗,把豆腐渣放入碗中,加盐5克,料酒5克,姜葱沫10克,香油5克,鸡蛋50克,淀粉20克,拌匀调成馅(豆腐)备用。
5.锅中放水150克,大火烧开,放入木耳、胡萝卜,焯透捞出备用。
6.锅中下油300克左右,大火烧至五六成热左右。用水把豆腐馅团成小丸子,焯熟倒入漏勺备用。
7.锅中留油10克,下葱姜蒜25克左右爆香,加料酒5克,放入少许清水,放盐5克,鸡粉5克,味精5克,胡椒粉5克,老抽10克,米醋5克 。
8.大火烧开用水淀粉10克勾成芡汁。
9.放入黄瓜片、胡萝卜片、木耳片、焯好的丸子。
10.大火翻炒均匀出锅淋入香油装盘。
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- 标签:晚娘二
- 编辑:梦雪
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