史上最简单网红，烤焦都不怕，香浓细腻又绵密，绝~

当我们一提到芝士蛋糕，首先会想到的是表面细腻，平滑光洁，颜色柔和，呈乳黄色，瞬间能感受到“芝士的力量”。

可近年在社交网络平台上一度蹿红的芝士蛋糕却完全是一副截然不同的面貌。

外表焦黑，还皱皱巴巴的， 几乎没有任何装点，像是烤过头的黑暗料理，且毫不遮掩地放在烘焙保鲜柜里。

别看它一幅挑不起吃货食欲，特立独行的样子，其实早在1990年，这款芝士蛋糕就已横空出世，被各地人所熟知。

它就是来自西班牙的【巴斯克芝士蛋糕】，用料和做法超简单，吃起来却没有纽约芝士蛋糕的腻重口感。

本以为黑黢黢的，会很硬，可一勺子轻轻挖下去，便触及到了蛋糕柔软的馅心，吃到嘴里没有一丝焦糊味儿。

网 红 芝 士 蛋 糕

奶油芝士175g /糖58g /全蛋58g

奶油70g /低筋面粉10g /黄油10g

1. 奶油芝士要放到室温软化，搅打之前切小块，打蛋器稍稍打匀，变成小块絮状。

2. 加糖继续打，打到糖粒看不见。

3. 鸡蛋液分2~3次加入，打至细腻顺滑。

4. 然后继续加奶油，搅打至顺滑。

5. 最后过筛加入低筋面粉，并翻拌均匀。

6. 模具涂上黄油，垫上一层烘焙纸。

7. 倒入搅拌好的面糊，双手托住模具，敲振几下，使表面更平整。

8. 送进烤箱200℃，大约30分钟，表面要上一层焦黄色。

实践出真知：烤完后先别急着吃，待它冷却后脱模，形状才更完整，不然就会像美食君做的那样，边边都粘在模具上，强硬取出导致表面还开裂，有失美感。

芝士蛋糕趁热吃，那是感受不到冰爽细腻的快感，必须放入冰箱冷藏一夜，风味才能达到最巅峰。

做这款芝士蛋糕，最重要的是心要大，不要怕烤焦，就怕你烤得不够焦，就失去了巴斯克的灵魂，相信毁灭级厨房小白对它会很感兴趣的！

今天是大年初一，美食君给大家拜个早年，祝大家新一年红红火火！

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好多人跟美食君说

都找不到你们了

其实只要把美食工坊置顶就可以了

只需要5步

简单教你置顶美食君