开春就贪这口鲜，细嫩多汁比肉香，营养翻倍吃不够

开春就贪这口鲜，细嫩多汁比肉香，营养翻倍吃不够

俗话说“春吃一口鲜”，哈妹心里的“鲜”味担当,那一定非春笋莫属啦！就连古代诗人苏轼也留下了“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”的赞美佳句。

雨后春笋踏着轻盈的脚步而来，清新、水灵、明媚。春笋最嫩、最鲜，爽脆更是得自天成。下面哈妹就给友友们奉上春笋的3种吃法，道道美味又经典，可不要错过哦~

春笋炒腊肠

by 后来的后来_WH

配料:

春笋200g、腊肠两根、红椒一个、青椒一个、生姜一块、酱油适量、干辣椒两根、食用油适量、食用盐适量、鸡精适量

烹饪步骤:

1.美美的照片来一张。

2.准备食材，洗净备用（春笋我买的处理好的已经焯水了的）。

3.腊肠切片。

4.春笋改刀切小块。

5.红椒，青椒切块，干辣椒切碎，生姜切块。

6.冷锅冷油小火。

7.将腊肠放入锅内，小火煸炒。

8.腊肠煸炒出油，已经熟了，盛出备用。

9.用锅内留的底油将生姜，干辣椒爆香。

10.放入春笋翻炒。

11.放入酱油翻炒（酱油不要放多，几滴就可以）

12.放入红椒，青椒，放盐翻炒。

13.放入腊肠翻炒。

14.青椒红椒断生后，放入鸡精，可以出锅啦！

15.美味诱人的春笋炒腊肠就做好啦！

油爆春笋

by 从菜鸟到高手的蜕变

配料:

春笋200g、小米椒2个、小香葱1根、盐少许、食用油适量、蚝油2滴

烹饪步骤:

1.采摘了一些春笋。

2.洗净，根部去皮。

3.切斜笋片。

4.小米椒切粒，小香葱切葱花。

5.开水锅加少许盐，大火煮五分钟去除草酸。捞出。

6.沥干备用。

7.炒锅上火，倒入食用油烧热。

8.油至七成热，倒入笋片大火爆炒。

9.炒1--2分钟后，倒入小米椒粒汇合炒匀。

10.洒少许盐，滴2滴蚝油炒匀。

11.装盘，撒上葱花。

梅肉骨炖春笋

by 简爱271

配料:

梅肉骨1500克、春笋一棵、香葱结三个、姜片十片、陈年花雕酒二十克、盐九克、生抽二汤匙

烹饪步骤:

1.春笋剥去外衣，冲洗干净，去掉老的根部。

2.再切成大块滚刀块，用开水烫一下。

3.锅中水煮沸，加入姜片。

4.再加入花雕酒，陈年花雕酒有去异味，增香的功效。

5.梅肉骨冲洗干净，冷水浸泡两小时左右，泡出血水，再冷水焯烫去血沫，用温水冲洗掉粘附在梅肉骨上的杂质，加入锅中。

6. 放入香葱结，大火煮开后转中小火焖煮一小时。

7.排骨炖煮到三十分钟时，加入春笋、盐，继续加盖焖煮。最后开大火再煮三十分钟。

8.出锅后撒少许葱花，这道梅肉骨炖春笋，汤鲜味醇，肉烂笋香，春笋本身就特别鲜甜，所以不需要加过多的调味品，能吃出食物的原汁原味。

菜谱小贴士:

春笋汆一下开水，去掉笋中的嘌呤，这样食用更健康哦！

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