10月就得吃这馅的饺子，虽然是贵点，但是营养鲜香，不腥也不腻

10月就得吃这馅的饺子，虽然是贵点，但是营养鲜香，不腥也不腻

金秋十月应该是一年当中最好的时候了，天气不冷不热的，是最让人舒服的时候，并且十月也是谷物丰收的季节。其实十月并不只是农民丰收的季节，还是海边渔民大丰收的月份，每年的7-10月份是秋汛，是最好的捕鱼季节。尤其是鲅鱼的数量是最多的，肉眼都能看到一片片的蔚蓝色鱼群。

鲅鱼肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，含有大量人体必需的营养元素，补钙健脑、促进大活动、增强免疫力的作用。鲅鱼的做法有很多种，除去红烧、油炸，我们这边还喜欢把鲅鱼调成饺子馅包成饺子。这鲅鱼馅的饺子在我们山东也算是一道特色美食，营养美味，鲜香多汁，入口不仅没有鱼腥味，也不会腻口。虽然鲅鱼的价格是贵了一点，但是却是10月份最值得吃的饺子馅了。

【鲅鱼饺子】

步骤一：猪肉剁成肉馅，葱切丝，姜切细丝和末，准备一个小碗，放入花椒、葱丝、姜丝，倒入适量清水浸泡一会。

步骤二：鲅鱼全部处理干净，对半切开，去掉鱼骨和鱼刺，剁成鱼肉泥。

步骤三：准备一个大碗，放入鲅鱼肉泥和猪肉馅还有姜末，然后倒入适量浸泡的花椒水。

步骤四：然后撒入适量味精、食盐、胡椒粉，倒入蛋清、香油、食用油，全部搅拌均匀成饺子馅。

步骤五：另准备一个盆子，倒入适量面粉和清水，搅成絮状，揉成面团。

步骤六：把面团揉成长条，切成大小差不多的剂子，擀成薄一些的圆形饺子皮。

步骤七：取适量的饺子馅放在饺子皮中间，捏合捏紧，包成饺子的形状。

步骤八：锅内添冷水烧开，下入饺子，等到再次烧开，拿走盖子，煮到饺子鼓肚即可捞出食用。

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