吃了30年红薯，换个做法百吃不厌，香甜可口，我家一周吃3次

小时候，一到冬天，家里就会储存大量的红薯。奶奶最常做的就是蒸红薯和红薯粥，为了给我换着花样，还会把红薯做成馅，给我做甜馅饼吃。吃不完的红薯，奶奶就全部切成两半，放到院子里晾成红薯干，比现在超市里带包装袋的红薯干好吃多了。这么多年，我最喜欢的还是奶奶做的红薯饼，怎么吃都吃不够。现在，我有了孩子，常做给孩子吃，味道甜滋滋的，孩子特别喜欢。今天我就把这款“芝麻红薯饼”的做法分享给大家，它的做法简单又省时，喜欢的朋友就快快收藏吧。吃了30年红薯，这个做法百吃不厌，香甜可口，我家一周吃3次。

芝麻红薯饼

配料：

红薯 350克、糯米粉 170克、糖 20克、熟白芝麻 适量

烹饪步骤：

1.红薯切片，蒸二三十分钟左右，蒸到用勺子一压就软烂。不切直接完整的蒸熟剥皮也行。

2.蒸好后，趁热加入适量糖，用勺子将红薯压成泥。

3.加入适量糯米粉，用刮刀拌匀。如果还很湿，就再加点粉，少量多次加。

4.最后戴上手套用手揉合，揉成一个柔软不怎么粘手的面团。

5.揪一个肉丸大小的面团，揉圆，然后轻轻压扁，两面粘上芝麻。饼厚煎的时间就长，饼薄煎的时间就短。

6.不粘锅倒少量油，小火加热一会，然后放入做好的红薯饼，全程小火煎。轻轻晃一下锅，饼能滑动的话，就用锅铲小心将饼一一翻面，半分钟至一分钟左右翻一次面。反复翻三四次。

7.当两面金黄，有时可以看到饼会鼓起来，这样再翻一两次，就差不多了。

烹饪小贴士：

1. 红薯可以切片蒸也可以完整的蒸熟后再剥皮，随自己喜欢，只是切片的时间可以短点。2. 红薯蒸出来有水分，直接加入糯米粉就好，不需要再加水。红薯和糯米粉的比例不固定，只要最后不粘手就行。粉少饼很软，粉多就Q一点，随各人喜好。3. 红薯本身有甜味，放糖量依据口味喜好。不喜欢吃太甜的，可以不放或少放糖。3. 煎饼时要全程小火，不停翻面，反复翻几次。油多煎的香，但会有点腻，所以我是用油润下锅又倒出，干煎的。

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