炖鸽子汤,记得别放这2样,否则味道不鲜香,教你正确做法
现在已经进入晚秋,马上就要入冬了。这个时候进补,汤补是个很好的方法,多喝一些营养丰富的汤会对身体非常有好处。俗话说得好“一鸽胜九鸡”,意思是吃一只鸽子的营养胜过吃九只鸡,可见其营养价值之高。
秋冬季节,适当喝些鸽子汤非常不错。因为鸽子肉不但味道非常的鲜美,营养也十分丰富,清淡不油腻,可以直接喝,也可以用来做煮面,都非常的不错。鸽子肉中富含丰富的蛋白质和各种微量元素,脂肪含量还非常的低,味道鲜美又营养,非常适合秋冬季节食用。
炖鸽子汤的做法其实并不复杂,但还是有很多朋友做不好,导致做出来的鸽子汤味道不鲜美,营养也会流失。其实炖鸽子汤是有技巧的,尤其调料不能乱加,如果加错了,会破坏鸽子肉原本鲜美的味道。尤其是味精和鸡精这2样调料,记得不要加,这样才能保持鸽子肉原汁原味的鲜香。
那接下来我就分享大家一个炖鸽子汤的做法,掌握3个技巧,炖出来的鸽子汤鲜美又有营养,一起来看一下吧。炖鸽子汤,记得别放这2样,否则味道不鲜香,教你正确做法。
【炖鸽子汤】
食材:鸽子、红枣、枸杞、姜、料酒、食盐。做法步骤:
第一步:首先我们将处理好的鸽子剁成小块,洗去血水,不剁小块直接整只炖也是可以的,然后我们在锅里倒入适量的水,鸽子凉水下锅焯一下水,焯水的时候加上点姜片和料酒去腥,大火烧开之后撇去浮沫,然后捞出沥干水分备用。
第二步:炖锅中加入足量的水,水开之后下入焯好水的鸽子肉,盖上盖子,大火烧开之后转小火炖两个小时,然后加上洗干净的红枣继续炖10分钟,之后再加入枸杞和适量的食盐调味,稍微煮几分钟就可以出锅了。
小贴士:
1、炖鸽子汤不需要太多的调料,只需要简单的食盐调味就可以了,鸡精、味精这2样不要加,因为它会破坏鸽子肉本身鲜美的味道。
2、鸽子需要先焯水,去除血水和腥味,记得要凉水下锅焯水,不要热水下锅,不然血水就煮不出来了,会很腥。
3、炖鸽子汤的时候要开水下锅炖,而且水要一次性加足,这样炖出来的肉才嫩,汤才鲜。
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- 编辑:梦雪
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