在加拿大开个“难民厨房”将古老文明包进美食中叙利亚的饮食文化

　　聪慧的结晶菜单是团队。安吉卜分开故国已20多年餐厅牵头人鲁拉·阿里·，故乡的烹调手艺但从未截至研究。叙利亚省亲时“假期我回，做传统食品的心得不断地向白叟就教。采访时”承受，红柿和薄荷建造沙拉她正在用土豆、西。

　　在一同有说有笑、唱着歌“看到这么多叙利亚女人，觉很巧妙那种感。特暗示”斯内，了一个交换平台厨房难堪民供给，曾跟他人如许互动了“她们曾经好久不。”

　　谈中在交，报告本杰明一位女性，聚在一同是来自食品的祝愿阿拉伯有句谚语：“我们，开餐时每当，开端舒展幸运就，好的将来并预示美。一刻这，西已开端发酵一些主要的东。”

　　于终，e Depanneur”的厨房里一群布满热情的意愿者站到了“Th。说：好“我，开端做饭我们如今。斯也是举动倡议者之一”卡拉·本杰明-佩，天的情况时回想起第一，说他，面面相觑“各人，极其平静一工夫。然突，起了食材有人拿，接着繁忙起来其别人也紧。小时后一个半，出锅了美食，一同开端谈天女人们坐在。”

　　做饭的滋味“我喜好。伊达·玛法拉尼正在厨房忙活”戴着头巾、穿戴牛崽裤的马，支离破碎故国险些，让她找到了重回社会的觉得而烹调这类最伟大的事情。其实太棒了“回到厨房，得到了更生我几乎像。大播送公司记者”她报告加拿。

　　扯破危急的泉源“一切惹起社会，一个只要，治文明和轨制那就是传统政，了民意偏离。火车砍人案从维尔茨堡，根陌头砍人案到罗伊特林，音乐会爆炸案再到安斯巴赫，16年20，立功的嫌犯这些暴力，灾黎申请者多灾堪民或。

　　媚的午后阳光亮，的一家小餐馆内多伦多市西部，的叙利亚传统乐器有人打着很像鼓，如火如荼厨房氛围，异域风情的民歌不时传来几句。

　　万灾黎衣锦还乡战役令成千上，地追求保护到环球各，驰念的就是故乡的滋味很多人在异国异乡最。拿大在加，都翻开厨房大门一家小餐馆每周，性灾黎亲手做饭约请叙利亚女。到了久违的故乡美食这不只让灾黎们尝，成一桩买卖更逐步开展。

　　了开放厨房的设法“我实在早就有。被安设在酒店传闻有灾黎，孩子做饭没处所给，我就想当时，大的厨房我有这么，他们来煮食品为何不约请，特谈及本人的初志时说然后带回家呢？”斯内。

　　利亚疆场上伤亡日增因为土耳其戎行在叙，退伍参战的网上示威日前在土鼓起一场主意征召土境内叙利亚灾黎，同时也激发很多争议博得诸多公众撑持的。

　　身力气压在擀面杖上一位衰弱的女孩将全，调教”下逐步变得柔嫩且薄“固执”的全麦面团在她“。大张面皮切成适宜的巨细劈面的两位妇女将擀好的，牛肉馅再包上。菜和西红柿、搅拌调料劈面还有4名妇女切香。

　　arak出锅了Shish B，子装好带回家女人们用盒，人分享与亲。年了“3，到母亲做的饭我第一次吃。不由自主地堕泪故乡的滋味叫我。对加拿大《举世邮报》记者说”27岁的穆罕默德·亚布拉。

　　下来接，划：建立一个非营利构造斯内特另有愈加弘大的计，各地宣扬这类形式延聘员工到加拿大，以至逾越他的胜利期望更多人复制。

　　感激这个处所“我们十分，高兴了我们太。的厨房中在小小，到尊敬人得，非常美妙统统都，违的家的觉得我们找到了久。多伦多太阳报》记者”阿拉卡尼报告《，、洋葱和黑胡椒混淆的滋味厨房中洋溢着薄荷、大蒜，她沉浸这令，个各人庭”“我们像。

　　eur”是个家庭摒挡店“The Depann，人不留神途经的，会成一般室第很简单将它误。们都是叙利亚灾黎在厨房繁忙的女人，贵的米其林星级菜肴她们建造的并不是昂，大的叙利亚传统食品而是本人从小吃到。去过，加拿大底子吃不到这些故乡美食在。

　　是慈悲奇迹“这不只，全新的平台仍是一种，互尊敬的条件下完成共赢让餐厅和灾黎在公允、相。站宣扬中写道”斯内特在网。

　　目能够随时随地展开“‘新人厨房’项，厨房大门只需翻开，生在任何一个都会这件事就可以够发。也认可”但他，功背后都不简朴任何一件事的成。实上“事，象的罕见多这比我们想。愿者到场需求有志，和谐需求，通运输需求交，儿托管需求幼，要翻译还需。”

　　克尔看来而在法，仅是个开端一同做饭仅。熟手腕及自力品份在新的处所重获谋，正的意义地点才是这件事真。

　　打击的德国如同草木惊心方才发作圣诞市场恐惧。礼品表达谢意的灾黎被误以为是可疑职员两名只是想向总理安格拉·默克尔邮寄，差人招来。

　　绍了事情内容和性子后“当我向叙利亚女性介，月的她们快乐坏了在酒店憋了两个，受约请怅然接，来打发大把工夫非常等待用事情。克尔说”法，念烹调的觉得了“她们其实太怀。请灾黎来做饭”第一次邀，腰包筹办食材斯内特自掏，也奉献了一些四周的超市。

　　克尔开始呼应了他的召唤拉哈·阿拉卡尼和丈夫法。亚佳耦性情开畅这对年青的叙利，有所长而且各。说流畅的英语阿拉卡尼能，社区的专业社工而法克尔是灾黎，人信任的构造者和翻译这些劣势让他们成为令。

　　外卖中包罗甜点每份20美圆的，卖出40份最后一日，本钱后去掉，时薪约为15美圆每一个到场的灾黎。甚么大生意固然不是，且言语欠亨的灾黎而言但关于缺少事情经历，入职的菜鸟厨师这已高过一些刚。

　　VICE”网站采访那天承受北美青年文明平台“，hish Barak”菜单上的保举菜是“S，馅饺子的食品一品种似牛肉。香料调味包好后用洋葱和特别，箱中烤至金黄半废品在烤，荷和大蒜混淆的汤汁再蘸上酸奶油、薄，咬下去一口，留香满口，不腻油而。

　　这支团队中的翻译安吉卜本来只是，她社会经历丰硕但其别人发明，导才能具有领，“厨艺总监”便拥护她为。是我定的“菜单不。利亚各个省分的女人我们这儿有来自叙，会会商各人开，都会或村落里最著名的食品大家都奉献出本人省分、，众家美食之长菜单可谓集。她说”。

　　我所知“据，并不是以良庖为主导叙利亚饮食文明，相传的技术而是世代。担当祖辈传下来的技术年青女人们从母亲那边，了上百年以至更久很多美食曾经传承，包裹在美食当中人们将汗青文明。内特说”斯。

　　不测的是更使人，两个月不到，速开展成了红火的买卖斯内特的公益奇迹迅。体宣扬跟着媒，交际收集中普遍传布和“晒食照”在，叙利亚美食食指大动听们对新颖且隧道的，顺势睁开了外卖营业看到商机的斯内特，求过于供一工夫。

　　铁报》报导据英国《地，民女性到场“新人厨房”项目短长工夫内就有40多名难，岁到72岁她们从25，利亚各地来自叙，过其别人的故乡有些人从没传闻，拿大了解了但她们在加。

　　有陈腐的文化“叙利亚拥，篮、农业起源地之一那边是人类文化的摇，美食的根底也是西方。恩·斯内特看来”在餐厅老板莱，可估计的财产和遗产代代相传的厨艺是不。

　　特鞭策下在斯内，筹办走向更大的舞台“新人厨房”项目已。久前不，供给了1200份叙利亚食品女性灾黎为多伦多一个艺术节，多伦多市长约翰·托里列席举动的高朋包罗。

　　桩美事固然是，身心受创的灾黎信赖其实不简单但最后其实不顺遂——想获得。受阻后几回，协助下终究获得了打破斯内特在“中心人”。

　　一种方法来运营餐厅“这证实我们能用另。镇静地发明”斯内特，打独斗更有力气“这类做法比单。r”上推着名为“新人厨房”的公益项目”他立即在众筹网站“FundRaz，餐厅做饭的灾黎为一切情愿来，收灾黎的餐厅架起桥梁和情愿敞开大门接。目的资金的8%第一天他就得到，.5万美圆约莫为2。