牛肉和土豆的搭配就是王道，一顿大餐不可缺少，特别适合干饭

如果把土豆和牛肉同时放在人们的面前，西方人大多会选择做牛排加薯条，而牛肉、土豆的搭配王道，其实还是中国人的土豆烧牛肉。这道菜不仅仅是土豆和牛肉的经典搭配，更是餐桌上的当家菜。一顿大餐，缺了它怎能行？

主料：牛腩300克、土豆200克

辅料：葱段15克、姜片10克、胡萝卜100克

调料：盐1小匙、酱油25mL、白糖2小匙、胡椒粉1小匙、料酒2小匙、油适量

做法

1.土豆洗净去皮，切滚刀块。注意，别切得太大，太大的块不易入味。胡萝卜、牛腩也切成大小相似的块。

2.烧一锅开水，把牛腩块用开水煮1分钟，撇去血沫，捞出沥干水分。

3.锅洗净放火上，倒入油烧至五成热，加入葱段和姜片炒出香味，然后放入牛腩块翻炒几下，再放料酒、酱油、白糖翻炒均匀，加适量清水，水面快要没过牛腩块就可以了，转小火炖1个半小时。

4.牛腩块炖到多半熟，差不多炖了1个小时左右的时候，放土豆、胡萝卜，再加入盐、胡椒粉搅匀，盖上锅盖，把汤汁熬浓，炖到土豆软面了就可以了。实在不好确定锅中的原料是否熟了的话，可以用铲子切开一块看一看，顺便尝一尝是不是入味了。

温馨提示

1.还有一种办法：把土豆和牛腩块先炸一下，这样炖的时间就可以短一些，但是比较费油。2.汤汁快干的的时候，需要时不时地搅拌一下，以防煳锅。3.如爱吃辣，加入些老干妈辣酱同煮会更好吃！

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