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韭菜炒鸡蛋
做法:
1.韭菜洗净切小段。
2.鸡蛋破壳后在碗里打匀。
3.油锅烧热后,搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋。
蒜蓉辣酱烧排骨
食材:蒜蓉辣酱一汤匙;肋排350g;生抽一汤匙;老抽半汤匙(一汤匙=15ml);白糖一点点;姜;葱;料酒
做法:
1、排骨剁成小块,放在流动的水下反复冲洗净血水
2、葱切段、姜切片
3、锅中放油烧热,爆香葱姜,倒入排骨反复翻炒至排骨变色,边缘稍有焦黄
4、倒入半汤匙料酒炒匀
5、加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖,再加水至排骨三分之二处
水煮双菇
材料:杏鲍菇200克、白玉菇200克、生菜100克,干辣椒3个、蒜2瓣、豆瓣酱1汤匙、高汤1碗、植物油适量、鸡精1茶匙、辣椒粉1茶匙
做法:1.将白玉菇洗净后,切成两段,杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末,干辣椒切成段
2.将撕好的生菜放入碗中
3.锅中加入底油,油热后,放入豆瓣酱,小火煸炒出红油,然后加入干辣椒段,蒜末,继续煸出香味
4.往锅中加入高汤或者热水
5.将白玉茹、杏鲍菇放入锅中,大火烧开
6.出锅前加入少许鸡精,然后关火,将双菇与汤倒入碗中
7.往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末
剁椒凤爪
食材:鸡爪,蒜瓣6-7个,剁椒,油。
做法:
1.将鸡脚洗净煮熟。
2.取适量剁椒切碎,取六七个蒜瓣,剁成蒜泥。
3.锅中倒少量的油,烧热后,将剁椒和蒜泥一起下锅爆香。
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- 编辑:梦雪
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