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766电影网

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糖醋排骨

食材：猪小排1000克、酱油、醋、葱1根、姜、八角2粒、花椒、干辣椒2个、料酒、白糖。

做法：

1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫

2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出

3.煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁

4.炒锅烧热，倒入调料汁，待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀

5.倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨

啤酒烧鸭

食材：鸭子、啤酒、食盐3克、单晶冰糖4块，老抽15毫升，啤酒600毫升，生姜、干辣椒、酱油、大蒜

做法

1、鸭子洗净剁成块，姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。

2、捞出过冷水后沥干待用。

3、铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。

4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。

5、等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。

6、开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁。

水煮肉片

食材：前夹肉一斤、干辣椒一把、葱少许、白芝麻少许、牛油火锅料一小块

做法：

1、前夹肉反用水洗净切薄片，加入少许食盐、生抽、蚝油、蛋清、少许生粉搅拌均匀腌制至少15分钟，泡姜葱蒜切末备用。

2、起锅烧开水，水开后加入牛油火锅料，加入腌制好的前夹肉及清洗好的豆芽，可再加入少许食盐，前夹肉跟豆芽断生后连汤一起盛出备用，豆芽垫底下，肉片铺上面，再铺上干辣椒，再撒上一小把白芝麻会更香。

蒜蓉蒸丝瓜

食材：蒜、丝瓜、盐、油、酱油

做法：

1、丝瓜削好清洗干净，切成3厘米左右长的一段段。

2、把丝瓜摆盘。然后蒜剁成末，最好就是剁成泥然后放入小碗中。

3、蒜蓉中放入盐、酱油还有油搅拌一下。把搅拌好的蒜蓉分在每一个丝瓜上面。

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