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闯荡江湖

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小炒猪皮

食材：黄豆豉 猪皮 食用油 葱 姜 蒜 青红尖椒 料酒 鸡精

做法：

1.将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟。

2.将煮好的猪皮切条备用。

3.锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。

西兰花拌木耳

食材：西兰花1颗、黑木耳5克、玉米油适量、鲜酱油5克、盐2克、花椒油少许、小红椒1个

做法：

1.西兰花用盐水侵泡半小时，黑木耳泡发备用

2.西兰花洗净后瓣成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出

3.放入冷开水或纯净水中过凉

4.泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出，和西兰花一样过凉水

5.小红椒切小粒，西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面

6.锅中倒入适量油烧冒烟

宫爆杏鲍菇

食材：杏鲍菇 青红椒 花生米 葱 姜 生抽 老抽 醋 白糖 料酒 豆瓣酱 鸡精 水淀粉

做法

1、将杏鲍菇洗净切成丁，青椒和红辣椒取出里面的籽，切成小块

2，一勺生抽，一勺老抽，一勺糖，半勺醋，两勺料酒，半勺豆瓣酱调汁备用

3、洗净花生，用厨房纸巾吸收表面水分。将锅加热，放油，用小火将花生煎至表皮颜色变暗，然后取出

4、用锅中的油炒香姜和葱，捞出并扔掉

5、中火炒杏鲍菇，翻炒两分钟后，杏鲍菇就会出水，炒至水分慢慢收干，可以耐心点多炒一会儿

6、把刚刚调好的酱汁倒入锅内，放青红椒翻炒一会儿

小炒牛肉

做法：

1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米。

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