广式黑芝麻月饼，做法简单，大人孩子都爱吃

今天来和大家分享一道营养又美味的美食，老人孩子都爱吃，月饼，在超市买一块月饼大概要用5块钱，其实成本不到一块钱，今天来教大家做一道家庭版月饼，做法简单，好吃又美味，主要在家做的月饼健康，没有任何添加剂吃着放心，用以储存，放在保鲜袋中，密封，能保留一个月的时间。

【菜品】：广式月饼（黑芝麻）

【烹饪食材】：熟黑芝麻250克，莲蓉馅儿细150克， 砂糖100克，水贻25克， 鸡蛋5个，黄油55克，奶粉40克，熟面粉70克，低筋面粉150克，玉米油两勺，转化糖浆111克，蛋黄一个，清水3克，蛋清一个，清水适量。

【烹饪步骤】：

1、将所有的材料准备好放在一旁备用。

2、准备一个铝盆，现将黑芝麻用破壁机打碎，将莲蓉馅儿和细砂糖，水贻放入盆中搅拌均匀，莲蓉可以去超市买现成的，也可以自己在家做，我是在超市买的。黄油温室提前软化，将软化好的黄油放入盆中，分三次加入搅拌好的蛋液，一边搅拌一边倒，直到均匀无颗粒。

3、将揉好的芝麻团，分成均匀的等份，放在盘中备用。用保鲜膜将芝麻团盖好，可以放在冰箱冷藏一会。

4、另准备一个铝盆，将转化糖浆和食水倒入盆中拌匀，分三次加入玉米油。用硅胶铲子搅拌均匀，用网筛筛入低筋面粉，一边筛入面粉，一边用铲子不断地搅拌，直到搅拌均匀，用手揉成光滑的面团。

5、将面团放在案板上面，反复地揉搓，直到均匀无粉状，放在盆中松弛大概15分钟左右。

6、将鸡蛋打入碗中，蛋清蛋黄分离，分别放在碗中，将蛋清和蛋黄子搅拌均匀，如图所示

7、准备烤箱，上下火180度，预热三分钟。

8、将准备好的陷分成均匀的小剂子，放在一旁备用。

9、将刚刚放在冰箱冷餐的面团，分成均匀的小剂子，用擀面杖擀扁，将分好的陷放在其中，用手将虎口处收紧。

10、团成光滑的面团。

11、团好的面团放在烤盘中。依次摆放好。

12，准备好月饼的模具，用模具，将面团依次按压成月饼形状，如图所示。

13、放入预热好的烤箱中，大概烤15分钟左右。

14、拿出刷两遍蛋液，再次放入烤箱中，烤大概十分钟左右即可食用。

【烹饪小贴士】：

1、月饼的做法复杂，注意选择面粉的时候，人和面粉不可替代。

2、用模具按压面团的时候，记得要轻轻地按压，轻轻提起，以防按坏。

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