推荐几道美味家常菜, 简单易学，营养美味，一起学起来吧

肉末茄子

食材

茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量

做法

1、茄子洗净，猪肉切末。

2、把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。

3、葱、姜、蒜切末。

4、肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。

5、炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒，炒到茄子变软盛出。

6、锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。

7、再加入葱、姜、蒜末炒香。

8、加入肉末翻炒，加入料酒炒香，再把茄子倒入继续翻炒。

9、加入生抽、白砂糖，少许盐继续翻炒。淋入少许水淀粉，茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。

啤酒炖排骨

食材

排骨适量、啤酒听装一只、鹌鹑蛋适量、姜片适量、蒜头适量、生抽一大勺、老抽一大勺、盐适量

做法

1、烧开一锅水，放几片姜，将排骨焯水后捞出。随后放入九阳压力锅内胆，用一大勺生抽、一大勺老抽和适量啤酒将排骨腌制一会。

2、姜切片，蒜拍碎。鹌鹑蛋煮熟后剥掉壳备用。腌制好的排骨放入压力锅内，插上电源线通电，选择“营养炖”的“排骨”键。烹饪完成，排骨炖好了。

家常煎豆腐

食材

老豆腐400克、青椒几片、蒸鱼豉油20毫升、水20毫升、食用油适量、红椒几片

做法

1、豆腐切成0.5厘米厚的片。

2、蒸鱼豉油和水按1:1的比例兑好。

3、将青红椒片倒入稀释过的蒸鱼豉油混合均匀。

4、将适量的油放入平底锅中加热，待油温变热，改成中小火，将豆腐一片一片平放在平底锅中煎制。

5、3-5分钟左右，待豆腐一面表皮变成金黄色并稍变焦后，将豆腐逐片翻转过来，保持中小火，再煎另一面。

6、用相同的时间，将豆腐的另一面也变黄变焦，迅速将调料汁儿喷入锅中。瞬间关火，利用余温收汁入味。

肉末海带丝

食材

海带300g、肉末100g、青椒1个、红尖椒1个、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、盐适量

做法

1、海带切丝，放入清水中煮几分钟，在水中加少量盐，让海带入一下味。

2、青椒和红尖椒切末，葱姜蒜切末。

3、锅中放油，加葱姜蒜末炒香。

4、放入肉末，炒到变色后加酱油和料酒。

5、放入海带丝，翻炒2分钟。放入辣椒末，加酱油、糖、盐调味，翻炒均匀即可。

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