中国饮食文化的起源饮食文化名词解释中国美食文化素材

　　全书分为“五谷为养、肉食为充、素食为主、醇酿佳饮、五味和谐、烹调有术、礼始饮食”七个章节饮食文明名词注释

　　全书分为“五谷为养、肉食为充、素食为主、醇酿佳饮、五味和谐、烹调有术、礼始饮食”七个章节饮食文明名词注释。以文物为叙说线索，梳理新石器时期至清代的百余件文物，从食材、烹调、用具、礼节、艺术、人物等多个角度阐释中国现代饮食文明，将传世文献、典范文物、封泥翰札、画像砖石、壁画帛画等多种素材融于一体，以粗浅易懂的言语，指导广阔读者细细品尝“民以食为天”的中国滋味，深入感知中华民族的血脉与生趣。

　　本书追溯万年食源、食俗、食单中国美食文明素材、食具饮食文明名词注释、食礼，全景展示中国饮食的降生与流变。从茹毛饮血到炊煮熟食，从大羹玄酒到好菜美馔，中国前人的餐桌见证了上万年的饮食开展和文明流变。一粥一饭，追溯几千载中华饮馔；一碗一筷，解密万年饮食文明史。

　　出名人类学家张光直师长教师说过：“到达一个文明中心的最好路子之一就是经由过程它的肚子。”糊口在差别地区的先民们，按照本人的聪慧和探究，一代代缔造创造，培养出差别的能够充饥、供给养分的农作物，构成了五谷为养、五果为助、五畜为益的共同饮食文明。负担国度博物馆“中国现代饮食文明展”的研讨员王辉密斯，从传世文物动身，搜索文籍、文献和考古材料，撰写出《宴飨万年：文物中的中华饮食文明史》一书，揭秘了中国饮食背后的汗青与文明。

　　大米、小米、大豆这些谷物和蔬果的培养和创造，给天下饮食文化奉献了本人的力气。饮食非小道，调羹弄鼎中和谐诸多味道，治大国若烹小鲜中国美食文明素材，美食文明中表现着先贤的糊口聪慧和性命感悟饮食文明名词注释。文物不是冰凉的器物，它更承载了汗青和文明的工具，经由过程作者布满兴趣的解读，我们在轻松风趣的气氛中领会到广博博识的文明。好比包子中国美食文明素材、馒头、煎饼这些面食都称为饼。汤饼、蒸饼、胡饼，这些差别称号有着差别的寄义和指代。根究这些纤细的差别，钩沉这些称呼的变革，是一件风趣之事。从一个详细的点，以断面切片式的研讨方法，探求差别汗青期间的饮食变革，进而深化民俗、民情、思惟开展等方面，也是一个好的汗青文明研讨角度。

　　中国饮食文明积厚流光，在汗青长河中不竭丰硕。早在一万年前，先民们最早驯化的是粟和黍两种谷物。从考古中发明，小口尖底瓶等文物标记着我国谷物酿酒的汗青，最少能够追溯至新石器时期。透过本书复原汗青的一鳞半角，能够窥伺先民们一幅幅新鲜活泼的饮食画卷。如大文豪苏东坡平生在宦途上其实不快意，惹恼龙颜，获咎同寅，数次遭贬官，却随遇而安，开掘美食，冠以他名字的美食有“东坡肘子”“东坡豆腐”“东坡玉糁”“东坡腿”“东坡肉”……

　　中国先民在开辟食品质本过程当中展示出的不凡缔造力，不只是中汉文化生生不息中国美食文明素材、不竭开展的源泉和动力，更对天下文化的开展发生了深远的影响。本书作为“何故中华”书系的第一部，从饮食文明的视角解读汗青饮食文明名词注释，用一样平常糊口展示中汉文化的汗青逻辑，在灿若星斗的国之宝贝中中国美食文明素材，寻觅“何故中华”的文明秘闻，让读者逾越时空饮食文明名词注释、照见本人，深入明白多元一体、连缀不竭的中汉文化的来源与轨迹，追溯中华饮食文明的积厚流光、广博博识，和前人在一样平常饮食中表现出的立异肉体和聪慧之道。

　　本书笔墨表达幽默讲究，兼具汗青的温度与人文的深度。在撰写中，王辉轻车熟路，制止了“吊书袋”的叙说方法，故事化的报告使人兴趣盎然。如《豆腐之谜》一文，从考古的专业视角和娓娓道来的叙说方法，向读者揭开了豆腐创造的奥秘面纱。再如《前人饮料知几》一文，引领阅者探访李清照最爱喝的饮品豆蔻熟水，还引见了紫苏熟水、玫瑰露、桂花露、冰酪等在现代广受欢送的饮品。别的中国美食文明素材，书中还枚举了诸多名流美食家如苏东坡、袁枚饮食文明名词注释、郑板桥等人的美食妙闻。