撩爆少女心的甜甜圈！日本大师的配方，不用油炸，在家轻松完成！

原标题：撩爆少女心的甜甜圈！日本大师的配方，不用油炸，在家轻松完成！

试问哪个小仙女不喜欢甜甜圈呢高颜值、超美味的甜甜圈每年都能卖出上亿个真真是美食届的宠儿甜品店、面包店还有各大网红商店都会有它的身影小森科普一下喔：甜甜圈在美国是最为受欢迎的一种甜品它又叫多拿滋和唐纳滋

最经典的永远是最美味的

结合了西方经典的

甜点风格和东方的松软口感

油炸松软的甜甜圈，外面裹上一层糖粉

每一次的咀嚼中都能感受到美味在舌尖飞舞

今天要教大家做的红宝石多拿滋有别于甜甜圈面包，更偏向蛋糕类的产品面糊无筋度经烘烤而成，口感湿润在家也方便做，更健康喔

◎使用模具尺寸：外直径8.5厘米的甜甜圈连模◎使用工具：奶锅、刮刀、量杯、裱花袋、搅拌盆、油纸、保鲜膜、厨房纸巾◎使用器具：料理机、烤箱、电磁炉◎ 产品构成：覆盆子面糊 + 红宝石脆面淋酱

全蛋 112克、蛋黄 56克

细砂糖 112克、海藻糖 18克

转化糖 18克、低筋面粉 93克

米粉 93克、有盐黄油 52克

无盐黄油 52克、杏仁膏 93克

蜂蜜 379克、泡打粉 2克

色拉油 26克、覆盆子冻干粉 4克

覆盆子果酱 72克

准 备

1. 将甜甜圈模具的内部喷上脱模油，并用厨房用纸擦拭均匀。将模具放入冰箱冷藏15分钟左右。

2. 将低筋面粉、米粉、泡打粉和覆盆子冻干粉混合过筛。

制作过程

1. 将有盐黄油、无盐黄油、杏仁膏、细砂糖、海藻糖、蜂蜜和转化糖，放入料理机中搅拌成膏状。

2. 加入全蛋和蛋黄，继续搅拌均匀。

3. 将色拉油加热至40℃，加入“步骤2”中，搅拌均匀。

4. 加入准备阶段过筛的粉类，搅拌均匀。5. 加入覆盆子果酱，搅拌均匀后，装入裱花袋中。6. 取出处理过的烤盘，再均匀喷上一层脱模油。7. 将面糊依次挤入连模中，高度约为模具1/2的量。

7-1

7-2

8. 将烤盘放入烤箱中，打开风门，以上下火温度170℃，烘烤20~25分钟，取出。

9. 将烤盘倒置，采用敲打的方式将多拿滋脱模，可用手摩擦其边缘使其光滑，倒扣摆放在垫有油纸的烤架上。

√小贴士：

1. 将配方中添加米粉，可以防止搅拌过程中面筋的形成，从而降低产品的硬度。

2. 配方中添加适量色拉油，可以避免蛋糕的整体口感过于厚重。

3. 模具的防粘工作一定要预先做好，否则很难将多拿滋脱模。

红宝石巧克力 250克

白色脆面淋酱 250克

色拉油 50克

整颗冻干覆盆子 40克

红色可可脂 适量

准 备

1. 将整颗冻干覆盆子敲碎。

1. 将所有材料放入锅中，隔水加热融化至50℃，并搅拌均匀。

√小贴士：1. 配方中的油脂可以缓解脆面淋酱的脆度。2. 因油脂含量较高，本款淋酱可以密封冷藏保存两个月之久。

1. 用手拿取多拿滋，将较窄一面朝下，将其大部分浸蘸入红宝石脆面淋酱中，底部留出一点。

2. 沾好后拿出，用手微微旋转，待多余的淋酱滴落，将淋完面的多拿滋淋面朝上，放在垫有油纸的烤盘上，放入冰箱冷藏。

3. 待淋面凝固后，取出，可以直接食用，也可以装入密封袋保存。

√小贴士：1. 多拿滋在淋面前，不要完全冷却，保持温度在15～20℃为最佳，可以更好的沾粘淋酱。2. 如果需要密封保存，一定要待淋面完全凝固，才能保持产品的整洁度。