春天最该吃的5道菜，补充维C，提高免疫力，营养好吃，不要错过了

原标题：春天最该吃的5道菜，补充维C，提高免疫力，营养好吃，不要错过了

导语：春天最该吃的5道菜，补充维C，增加免疫力，营养好吃，不要错过了！

春天是万物复苏的季节，所有的植物都开始破土重生。天气变暖，各种细菌病毒也开始大量生长，这时我们要通过补充大量的维生素，来增强体质，提高人体的抗病毒能力。所以，春天要多食用一些维生素含量高，钙含量高的蔬菜和水果。今天，厨娘就与大家分享一些适合春季吃的应季野菜和蔬菜，喜欢的朋友一定要试试！

腊肉炒鱼腥草

鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经，因为它的叶子有鱼腥气味，所以叫鱼腥草，它又被称：狗心草，折耳根。很早以前都是野生的，现在在长江以南，很多地方都大面积种植。它能清热解毒，健胃消食，有实验表明，鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

准备食材：腊肉、鱼腥草、韭菜、辣椒、生抽、料酒、盐、白糖。

步骤1：将鱼腥草去掉叶子，将根部清洗干净，切成4-5厘米的长段。腊肉切成薄片备用。

步骤2：热锅加油，放入葱姜蒜，辣椒炒香，放入腊肉，加入适量的料酒、生抽，翻炒至腊肉断生。

步骤3：下入鱼腥草翻炒一下，加入适量的盐、白糖，下入韭菜段，将鱼腥草炒熟后关火，盛出即可。

凉拌椿芽

香椿被称为“黄金蔬菜”、“树上蔬菜”，它具有清热解毒、健脾理气、杀菌抗病的功效。不仅如此，其富含优质蛋白质、维生素C、钙、磷等元素，是蔬菜中的佼佼者。这种“树叶”有一股特殊的清香味。春天不吃它，那真是“亏大了”。

准备食材：香椿、豆腐、盐、生抽、辣椒、香油。

步骤1：香椿清洗干净后，控干水分，切碎备用。

步骤2：豆腐切成小块以后，放入沸水锅内，焯一下水，去除豆腐的豆腥味。

步骤3：将豆腐块和香椿末装入到一个盆内，加入适量生抽、盐、香油，搅拌均匀后，装盘即可。喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒油。

韭菜炒鸡蛋

韭菜一年四季都有，但是春天的韭菜尤为鲜嫩，所以有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜有一种独特的辛辣香味，这种辛辣味是硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。韭菜和鸡蛋搭配一起吃，清淡爽口，鲜嫩多汁，是一道非常营养的家常菜。

准备食材：韭菜、鸡蛋、盐、食用油。

步骤1：将韭菜清洗干净，控干水分之后，切成小段备用。

步骤2：碗内打入3个鸡蛋，加入适量盐，放入韭菜段，搅拌均匀，将鸡蛋打散。

步骤3：热锅加油，油热以后，倒入蛋液，中火炒至蛋液定型成块，即可出锅。

辣炒春笋

春天挖的笋，肥大、肉质鲜嫩、美味爽口，被誉为“山八珍”。春笋含有丰富的蛋白质、维生素B、和人体所需的钙、磷、铁等元素。春笋味道清淡而鲜嫩，营养丰富，吃笋有滋阴、化痰、消食、润肠、明目等功效。无论是凉拌、煎炒，还是熬汤，味道都是鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。

准备食材：春笋、猪肉、盐、生抽、料酒、青椒、淀粉、胡椒粉。

步骤1：将春笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后，切段。

步骤2：猪瘦肉切丝后，用生抽、盐、料酒、胡椒粉，腌制10分钟，然后加入淀粉抓均匀。

步骤3：热锅热油，加入蒜末爆香，倒入肉丝，翻炒2分钟，盛出备用。

步骤4：另起锅加油，倒入春笋段煸炒，加入酱油、盐、白糖调味。

步骤5：加入肉丝和清水，中火焖2分钟左右，加入辣椒，翻炒至汤汁收干，即可出锅。

凉拌马齿苋

马齿笕是一种营养价值非常高的野菜，被称为“长寿菜”，对各种痢疾杆菌有杀灭作用。它含有抗衰老物质，可以很好地改善皮肤的颜色，使肌肤散发健康的光泽。马齿苋生食、烹食均可，长时间坐在电脑前的上班族，可以试试马齿苋猪肝汤，可以益肝明目、宽中下气。

准备食材：马齿苋、大蒜、盐、生抽、香油。

步骤1：将马齿笕择洗干净，锅内加水，烧至冒小泡，加入适量盐，滴2滴食用油，将其放入锅内，焯水半分钟。

步骤2：马齿苋焯水后，捞入凉水内过凉，然后捞出，挤干水分，装入盆中。

步骤3：加入适量的蒜末、生抽、盐、白糖、香油，搅拌均匀，即可食用。

三月，不吃这5道菜可惜了，鲜嫩营养，简单易学，常吃增强免疫力！