最简单的春卷做法，不和面不揉面，卷一卷就能吃，美味又瘦身

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来源：互联网
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2020-04-06
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如果你尝过越南春卷，一定记得它独特的味道。越南春卷的精髓那就是“ 清爽”，透明的春卷皮包裹着五彩缤纷的馅料，看着就让人赏心悦目，咬上一口，蔬菜丝清新、水果清香、虾仁鲜甜，配上香浓的酱汁，清脆爽口，实在是美味。今天就将这道选自《极简轻食》一书中的越南春卷分享给大家，即使是很少下厨房的人，也可以做这道菜，所有的食材，卷一卷即可上桌。喜欢的朋友快来试试吧。

无花果富含维生素 C，能帮助人体提高免疫能力，强健体魄。红心火龙果中的花青素含量高，抗氧化效果好，能有效清除体内自由基，达到养颜和抗衰老的功效。

越南春卷

准备材料：越南春卷皮60g（6 片），黄瓜120g，胡萝卜120g，生菜 50g，鲜虾30g（3只），卤牛肉30g，红心火龙果30g，无花果30g，小番茄40g （4颗），猕猴桃80g，小米椒2g，梅子酱2 汤匙，生抽1汤匙，盐1/2 茶匙，橄榄油1汤匙

1. 黄瓜、胡萝卜洗净切成 6cm 长细丝；小番茄切片；卤牛肉切片；鲜虾去虾线、虾壳，洗净待用。

2. 火龙果和猕猴桃清洗去皮后切片；无花果清洗干净，切片；小米椒切成圈。

3. 把虾仁放入开水中汆煮 1 分钟，至变色。

4. 平底锅烧热，放入橄榄油，油热后放胡萝卜煸炒，炒熟变软后，关火盛出，放入盘中待用。

5. 取一个大于春卷皮的深盘，倒入60℃的温水，放入一张春卷皮，8~10 秒后，轻轻取出，放在操作台上。

6. 平铺生菜，放入适量黄瓜丝和胡萝卜丝，卷起。

7. 生菜卷从春卷皮一侧卷起，到 2/3 处时，中间整齐摆入 3 颗虾仁，继续卷起，直到三边收口。

8. 将虾仁面朝上，收口面朝下摆入盘中。

9. 按照步骤 7 和 8 的顺序，用春卷皮依次卷好卤牛肉、火龙果、无花果、小番茄和猕猴桃，放入盘中。