大厨手把手教你做肥肠炖豆腐，下酒下饭都合适

桓台绿都贵宾楼的厨师长宋丰国为大家介绍家常菜品肥肠炖豆腐，宋丰国桓台绿都贵宾楼厨师长从厨十多年，擅长鲁菜，创新菜烹制。

肥肠炖豆腐主料：肥肠配料：豆腐 干辣椒 葱花 香菜调料 盐 香油

豆腐是桓台的浆豆腐，这道菜需要用一斤左右，肥肠最好选肠头，肠头肉质比较厚，里面油少吃起来口感比较好。

肥肠提前清洗煮熟改刀中间切开去掉油脂，切小段备用。

豆腐改刀切与

肥肠大小一致的小块备用。

锅加底油，葱花，干辣椒爆香，

加入清水和盐，肥肠，豆腐下锅，

大火煮制十五分钟出锅。

勺子撇去浮沫，

将干辣椒，葱花取出，淋少许香油，撒香菜末，

出锅装盘上桌即可。

肥肠炖豆腐

鲜香微辣营养丰富简简单单的一道家常菜

你学会了吗？