这才是饼干最简单的做法，不用模具、不用打发，清香薄脆，微甜不腻

今天跟大家分享的这款饼干，无论是从材料还是步骤上都可以说是非常简单的。薄薄脆脆的口感，甜而不腻，吃起来特别香。只用四种材料就可以完成，整个过程也不需要打发，就连烘焙新手做也毫无压力，喜欢的朋友跟我一起来试试吧。

蛋白薄脆饼

准备材料：糖粉50克，蛋清40克，黄油50克，低筋面粉50克

1 面糊制作：

将糖粉加入软化的黄油中，用蛋抽搅拌1分钟左右，分3次加入蛋清，搅拌均匀。此时面糊为细腻流动状态。筛入低筋面粉，搅拌均匀。

2 挤制与烘焙：

把面糊装进裱花袋，烤盘上垫上底布，挤出长度约5厘米、手指粗细的条状面糊。送入预热好的烤箱，中层，上下火，160℃，烤15分钟左右，烤到饼干边缘呈金黄色即可。

选自《子瑜妈妈超简单的饼干蛋糕》这本书，版权所有。