我的童年没有糖，却有留在记忆深处的甜！

金陵小吃 历史悠久、品种繁多。 依靠其 考究的选料和 独特的风味位列 中国四大小吃之首。

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从许多文学作品的字里行间，可见当年 秦淮小吃的盛景。 《儒林外史》中就有这么一段描写：

"传杯换盏，吃到午后，杜慎卿叫取点心来，便是猪油饺饵、鸭子肉包烧卖、鹅油酥、软香糕，每样一盘拿上来。众人吃了，又是雨水喂的六安毛尖茶，每人一碗。"

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南京从 六朝时期流传下来的小吃多达 80多个品种。名点小吃 有荤有素、 咸甜各异。

江南人嗜甜，南京人吃甜食讲究甜而不恶，糯而不粘，方称为甜品之上乘。此外，光口味好还不行，造型色泽还要出众。

今天吃货菌就和大家聊聊南京的甜食，南京那四大 最具人情味的小食~

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“卖酒酿，卖桂花酒酿，小元宵~”这样的吆喝声你多久没有听过了？

早些时候，时常会有一些小贩，骑行于南京的大街小巷，一边吆喝一边卖着自家的 手工酒酿。

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记忆里的声音由远至近，这时妈妈向孩子使个眼色，孩子便回以期待的目光。妈妈会意，冲向阳台大声叫住小贩，孩子则捧着个海碗冲下了楼。

那时的桂花酒酿是放学后作业前 最好的慰藉，至今依然能回忆出那抹 清甜滋味。酒酿元宵也是极好的，非得一粒一粒边吃边玩才过瘾。倘若能加个鸡蛋，一锅煮煮，那便是 神仙滋味了。

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“老婆饼”里没有老婆，“菠萝包”里没有菠萝，“梅花糕”里也没有梅花。 但凡有点年头的小吃，多少都会有些 传奇色彩， 梅花糕也不例外。

据说当年 乾隆下江南吃到这味糕点，绝口称赞。因见其状如梅花，便 赐名“梅花糕”。但对于南京吃货来说，来历并不关键，好吃就行。

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对于梅花， 南京人多少是有些 偏爱好感的。作为市花，南京到处都有梅花的影子。且不说梅花山，梅花节，随处可见的地铁标志都是梅花。

在南京卖梅花糕的小摊可比卖酒酿的常见，经常是刚出地铁站，一股甜甜的香气便扑面而来。

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想要吃到 最好的梅花糕，就非得找用 紫铜模子和煤炉做的不可。紫铜导热快，煤炉烤出灵魂滋味，这样做出的梅花糕 表皮脆香，内里松软。这才是老南京怀念的味道。

梅花糕只能现做现吃，向来是 “人等糕”，从来不会 “糕等人”。不过等糕也是种享受，搓着手看着师傅那行云流水的动作，颇有几分生活的趣味。

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南京的糖藕永远带着 焦糖般的韧性，绝不似普通藕的质感。仿佛在蜜罐子里浸过一样， 嚼劲和软烂并不冲突。

老南京爱吃糖藕，平常家里吃饭或者有客到来，总得买两根蜜汁藕回家。无论是作 餐前冷碟，还是作 餐后点心，蜜汁藕总是像模像样。

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说到糖藕，不得不提杨家的藕。 “南京第一冰糖蜜汁藕”的招牌可不是浪得虚名，瑞金路上买藕的人总是排着长队。

他家的糖藕粗壮浑圆，表面红润。藕眼里的糯米塞得紧实， 香甜软糯，甜而不腻。再加上淡淡的桂花芬芳，沁人心脾，无论口感、口味、水准都是一流。

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糖芋苗称得上老南京人心中 最有情节的甜品之一。每年中秋前后，南京城各处弥漫淡淡桂花香，这时候也正巧是芋头成熟的季节。

芋苗就是从大芋头上掰下来的小芋籽。用桂花糖浆煮过后再加入菱角粉和藕粉。整体呈晶莹剔透的暗红， 入口爽滑浓稠，芋苗软糯香甜。

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在老南京城中，常见糖芋苗小贩叫卖于街头巷尾。每每听到叫卖声，大人们便会拿个碗或小铝锅，馋嘴的小孩子跟着大人后面，看小贩如何娴熟地操作，一丝不乱、一步不错。

糖芋苗往日 只能在秋日享受，现在冷冻技术发达了，酥烂软糯的糖芋苗 一年四季都可以吃到，但味道似乎没有从前那么香甜。

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总有些事物在时光里 慢慢老去，总有些味道在回忆里 念念不忘。五彩斑斓的记忆碎片拼凑起来，就是生活。

倘若能 会心一笑，记起回忆里的那抹 清甜滋味，也便够了。

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本文转载自 微信公众号：南京吃货（ID: ctrman001）

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