5分钟卖了2044万!电商小龙虾会“抢走”龙虾馆的生意吗?
文丨职业餐饮网 孙佳瑶
今年愚人节,成了电商小龙虾的狂欢日!
先有阿里巴巴宣布,在湖北采购价值10亿元的小龙虾,直达全国消费者的餐桌;
当然,电商小龙虾“欢腾”已经有两年了,中国4000多亿的龙虾市场,有四分之一都属于电商小龙虾!按这个情势下去,电商小龙虾会不会“抢走”线下龙虾店的生意呢?
一、电商小龙虾来势汹汹,
几秒钟销售额达上千万,业绩横扫龙虾圈!
电商卖小龙虾到底有多火爆呢?不往远了说,职业餐饮网内部在罗永浩直播当天,就掀起了一波小龙虾“抢夺大战”!甚至本人还因为网络快的优势变成了“小龙虾代购”!
是什么,让一直以“理性消费”为人生信条的“都市丽人”王欣,抢着排队交钱?
是什么,让远近闻名“不食人间烟火”的霸道总裁王彬,连下两单?
又是什么,让“商务女战士”王春玲,虽残存着最后一丝倔强,却放下身段求人代购呢?
要知道,身为北京餐饮达人的他们,平时都是在线下龙虾店觥筹交错、畅谈人生的,现在却为直播间的小龙虾争得头破血流、人设尽毁!
这足以体现电商小龙虾已经势如破竹,甚至似乎抢夺着门店小龙虾的市场,不间断抓取着顾客的注意力!
1、头部主播纷纷杀入,各大平台抢着给小龙虾“带货”!
为啥电商小龙虾近两年引起这么大的社会反应?仅仅是因为小龙虾的“明星光环”?
其实这离不开大批量头部的网红、主播,在各个平台上为电商小龙虾带货,他们的实力甚至可以用“下蛋公鸡,公鸡中的战斗机”来形容!
除了罗永浩5分钟直播,直接帮助信良记解决了库存问题,抖音红人董代表3月末在直播中也上线了信良记的小龙虾,3万份龙虾只用了5分钟抢夺一空!
平均每场直播观看人数近2000万人次的顶级主播薇娅,去年就办了一个龙虾节,各种电商小龙虾上线三秒就抢不到了,数十万盒小龙虾直接售罄!
是的,乘着主播带货的红利期,原本不是餐饮圈的各类主播,都在利用自身的IP杀入小龙虾市场了,这无疑是为电商小龙虾市场的开拓再添一把火!传统的电商小龙虾也不局限于官网这一个平台了,带货渠道丰富多样:抖音短视频、直播、网红推荐、淘宝直播……
2、价格低到让人“兴奋”,一秒钟就能卖出上万份!
搜索全网,目前定价比较高的电商小龙虾就是信良记了,219元1800克,大约是60-70只4-6钱虾。在主播的直播间可以优惠到119-139元,几乎直接降100元!
这个价格在线下龙虾馆是绝对吃不到的,南方龙虾基本是按份卖,158-198大概只能买1000克虾,而北京很多龙虾馆都是按只卖,8-30元/只价格不等!
俗话说得好:“有便宜不占,就是王八蛋!”
这样对比下来,电商小龙虾的价格的确是抓住消费者的“占便宜”心里,价格低到让顾客觉得很兴奋,不买到都觉得对不起自己!所以各大主播只要亮出价格,一秒钟就能卖出上万份!
3、头部电商小龙虾品质超过预期,顾客留言几乎没有差评!
其实,前面说职业餐饮网同事们抢夺小龙虾,可能会给大家贪图小便宜的“乌合之众”错觉,但是,我们看重的是产品品质。
就拿信良记来说,圈内人都知道他的技术和供应水平都是一等一,所以大家都毫不犹豫的下单。
但是记者也翻看了非餐饮圈的顾客在信良记官方旗舰店下的留言,几乎没有差评!产品的品质让顾客觉得超出了预期,非常惊艳!
但是也有人认为,冻的小龙虾体验感方面有待加强!
4、门店因疫情无法堂食,电商小龙虾变身“解馋神器”!
“巨兽来袭,谁又能独善其身?”因为今年疫情影响,餐饮行业受到很大的冲击,很多龙虾馆因为旺季没到或者其他综合原因,选择先关门对待,直到最近才基本恢复营业!
餐厅不开门,外卖也送不了,这就导致很多顾客想吃小龙虾买不到,只能选择电商方式解馋。
还有很多顾客目前心有余悸,不太敢去餐厅吃堂食,更放心自己在家做的东西,所以原本喜欢去门店吃虾的顾客可能也会选择电商方式,回家自己加工!
二、强敌压境,
电商小龙虾会不会冲击线下龙虾店?
电商小龙虾来势汹汹毋庸置疑,但是大家最关心的是,电商小龙虾是否会让本就不富裕的龙虾馆,雪上加霜呢?
头部龙虾馆:
想抢我们的生意,电商小龙虾没这个本事!
记者采访了近10位龙虾馆老板,无一例外得到了他们神采飞扬的自信回答:几乎不会!
1、“餐饮=食品+社交,电商小龙虾无法满足顾客社交需求!”
胡大郭冬:“小龙虾在电商已经做了几年,个人觉得有点影响,可能来线下的频次会降低,但是整体不会有太大变动。”
豪虾传蒋毅:“餐饮做的是什么?食品+社交!电商小龙虾再怎么好,但是却无法提供社交的场所,那就对我们门店影响不太大!聚餐、商务这些都是电商满足不了的。”
的确,现在疫情已经逐渐好转,小龙虾旺季也刚刚开始,各家龙虾馆为了吸引客流目前都在做引客活动,几大头牌龙虾馆生意均恢复了7、8成,目前看来今年龙虾生意还是可以期待一下的!
2、“
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- 编辑:梦雪
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