腊八节,教你这样煮腊八粥,香浓可口,简单又好喝
我国民间将农历十二月又称为腊月,而十二月初八这一天,在古代称为“腊日”,俗称腊八节。腊八节这一天,人们有喝腊八粥的习俗。腊八粥是由多种食材熬制的粥,也叫七宝五味粥。最早的腊八粥是用红小豆来煮,后经演变,加之地方特色,逐渐丰富多彩起来。因地区差异,腊八粥的食材也会有所不同,所以大家可以选自己喜欢的、容易买到的食材来做,不用完全按照菜谱。下面就将这款腊八粥的做法分享给大家,香甜可口,暖胃温补,喜欢的朋友不妨收藏。
腊八粥
准备材料:
A: 黑米、薏米仁、燕麦、大麦仁、高粱米、芡实、红莲子、绿豆、红豆各10克,菱角米25克,冰糖30克
B: 大米、小米、糯米、大黄米、糙米各15克,葡萄干、花生米、桂圆肉、腰果各10克,大枣15克,栗子50克
开始制作:
1 材料A。
2 材料B。
3 把芡实、红莲子、菱角米洗净,放入高压锅内煮开,加盖小火煮30分钟关火,闷5分钟。
4 再放入黑米、燕麦、大麦仁、薏米仁、高粱米、红豆、绿豆煮开,加盖小火煮30分钟,关火闷5分钟。
5 放入大米、小米、糯米、大黄米、糙米、花生米、腰果、葡萄干、大枣、栗子、桂圆肉,用勺子搅匀。
6 放入冰糖,大火煮开,加盖小火煮20分钟关火闷10分钟。
小贴士
1 各种原料不能一次都放进去,要根据耐煮性分次放入。
2 使用高压锅煮腊八粥可以节约时间,材料也不用提前浸泡,煮出的粥也很漂亮。
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选自《家常主食分步详解》这本书,版权所有。
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- 编辑:梦雪
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