【烹饪小技巧】韭菜根部切口越平越新鲜

原标题：【烹饪小技巧】韭菜根部切口越平越新鲜

要想挑选到安全放心的韭菜，需注意以下几点“

第一，去正规商超购买韭菜，大型商超检测设备相对完善，为消费者把关能力强；

第二，购买大公司种植的韭菜，大型农业种植公司在种植管理韭菜中，滥用、过量使用高毒农药的几率较低，产品质量更有保障，有条件的家庭还可选择有机韭菜，安全性更高。

此外，挑选韭菜时，新鲜度是一个重要指标，这就需要看看根部切口处。切口越平，说明韭菜越新鲜；捏住韭菜根部，叶片能够直立，说明质量较好。

一般来说，韭菜的根部是农药残留最多的地方。因此，吃韭菜前一定要把根部切掉至少半寸（接近2厘米）以上。择干净用流水清洗后，浸泡10~15分钟，再冲洗1~2遍就可以了。