【我爱烘焙】香蕉巧克力可可软欧

原标题：【我爱烘焙】香蕉巧克力可可软欧

材料：

高筋面粉300克、低筋面粉30克、可可粉15克、细砂糖25克、盐3克、香蕉泥80克、酵母3.5克、牛奶180克、无盐黄油25克、耐高温巧克力豆50克

1、香蕉用勺子碾压成香蕉泥，将除黄油、巧克力豆以外的所有材料混和。

2、揉至面团光滑面筋扩展阶段，加入软化黄油，继续揉到面团柔软有光泽并且光滑的状态，能拉出有弹性薄膜的完全阶段。

3、加入巧克力豆揉匀。

4、将揉好的面团放入容器中，覆盖上保鲜膜进行基础发酵 。室温下发至原来的2-2.5倍大，手指沾粉戳洞不回缩。

5、将面团分成5等份，滚圆，盖上保鲜膜室温下松弛20分钟左右。

6、用擀面杖擀开成椭圆形面片，一侧擀压薄一些。

7、从上往下卷成橄榄形，捏紧收口处。

8、依次处理好所有的面团，排放在烤盘中，放在温暖湿润的地方进行最后发酵，发至约原来的两倍大。表面筛面粉，划刀口。烤箱中层 180℃烤约20分钟左右即可。

小贴士：

关于揉面，用面包机、厨师机或者手工揉面都可以，方式不同但目的都是一样的。香蕉要用熟透的香蕉哦，碾压成香蕉泥会很轻松，并且香气更浓郁。