牛腩烧板栗

北方栗子清甜适合糖炒；南方栗子粉糯适合入菜，但要风味再迷人一点，再加一味辣，辣中回甜，想试试的就拿栗子做个烧牛腩。牛腩比鸡肉更加筋道，拿啤酒去腥吊味，收出浓稠的汁水。豆瓣酱煸出的红油又给牛腩染上漂亮的颜色，香辣给味。这会儿放栗仁进去，火候正好，糯中带着韧劲，特别好嚼。

材料：

牛腩500克、板栗200克、郫县豆瓣酱一大勺、啤酒2罐

葱姜蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒、老抽、生抽做法：

1、牛腩切块，冷水下锅，加姜片、料酒煮出血沫，捞出来备用。炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜瓣、花椒、八角、香叶、干辣椒爆香，再加1大勺豆瓣酱炒出红油。

2、放入牛腩翻炒一下，调入1大勺生抽，1小勺老抽，翻炒均匀，倒入2罐啤酒没过牛腩。

3、盖上盖子转中小火炖1小时，炖煮过程中汤汁渐少的话可以加入适量温水。1小时之后加入板栗仁继续炖煮，煮到板栗绵软就可以关火出锅啦。

生板栗去皮可以用刀在板栗上划一刀，去掉外皮，放入沸水中煮2分钟，里面那层皮就很好去掉了。装盘点缀些葱丝，入味下饭超好吃哦~