【我爱烘焙】菠萝果汁软糖

没有糖果的童年不甜蜜！多少给孩子们吃点糖，是可以增加他们的幸福感的哦。浓郁的果香，清新的天然色彩，口感虽不如外面卖的Q弹，但是成分健康的小糖果，拿来作为给孩子的小小奖励，最好不过了。

食材：菠萝果泥120g、白砂糖100g、麦芽糖30g、苹果胶6g、幼砂糖适量、柠檬汁少许

1、菠萝不加水，直接用搅拌机搅打成果泥， 果泥倒入奶锅（不粘锅最好）中，果泥里加入白砂糖，小火加

2、部分白砂糖和苹果胶混合倒入果泥中， 继续加热搅拌，注意不要糊锅底，接着加入麦芽糖，继续搅拌

3、加热到果泥呈现透亮冒大泡，温度计测量大概107℃，挤入柠檬汁少许，关火

4、将果泥倒进模具中，用刮刀抹平，也可以直接倒进平盘里，室温过夜晾凉

脱模后沾上幼砂糖防粘

PS：

1、苹果胶应该也可以用吉利丁粉代替。

2、苹果胶的量只可以多不可以少，试过4g的量，基本不成型，做果酱可以。6g的量刚刚成型。

3、柠檬汁起调剂口感的作用，可放可不放。

4、图中做的是双倍的量。

5、其它应季水果都可以尝试啊，橙子，草莓，芒果等。

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