这东西，人称“百草之王”，农村常见，1斤能卖8元，遇见别错过

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随着人们生活水平的提高，越来越多的人越来越注重饮食，饮食也越来越回归自然，“三天不吃青，两眼冒金星”，这虽然只是民间的一句谚语，但却反映了一个颠扑不灭的真理，人的健康需要自然界土生土长的东西，野菜自然而然成了抢手的香饽饽。

说到野菜，大多数人会认为只有春天才可以挖，其实不然，有些野菜生命力特别的顽强，冬季也可以品尝到，而且味道还特别的鲜美，今年过年，丈母娘包的牛肉荠菜馅水饺，新鲜的荠菜加上牛肉，那味道真是鲜啊！连平时不吃牛肉馅饺子的儿子都吃了两碗。吃过饺子后，媳妇提议去地里挖荠菜等回家给儿子包饺子吃。

丈母娘带领我们去苹果地挖荠菜，我只见干草，哪有荠菜的影啊！丈母娘笑着说：别急，你往枯草底下扒拉，我将枯草拨开惊喜的发现真有一株株碧绿的荠菜在生长着，一撮撮、一簇簇，你争我抢在生长着，仿佛在昭告天下，它们是最顽强的。

见到绿色的荠菜，我心情大好，转眼挖了半筐的荠菜，挖着挖着竟然还有惊喜，因为除了荠菜竟然还有一种野菜，它被人们称作“百草之王”，你是否认识呢？在这些干草下，不止有荠菜，还有一丛丛灰白色的嫩芽，这种嫩芽就是白蒿，白蒿主要生长在农村的道路两旁或者荒地里，在农村是特别常见的一种野生蒿草，因为白蒿和艾草长得十分的相似，只不过白蒿有一层白色的绒毛，所以我们这也叫白艾蒿。这东西，人称“百草之王”，农村常见，1斤能卖8元，遇见别错过！

白蒿的嫩芽闻起来有股淡淡的清香味，作为野生的野菜是可以食用的，而且吃起来味道特别的香，有股独特的清香味，可以用它炒鸡蛋、做早餐饼或者蒸着吃。除了可以直接食用外，白蒿还是一种药材，现在你是不是发现，这东西全身都是宝，它是十分难得的保健型野菜。

说到药用，不得不说白蒿的另外一个称呼，那就是茵陈，这个名字就是它在中草药界的名称，预示着它有很高的药用价值，将茵陈泡水喝，对我们治疗肺炎、黄疸有一定的作用，据古典记载，茵陈还有清除体内的湿热，预防流感的作用，有着草中之王的称呼，民间也叫它为护肝王。

那么白蒿和茵陈到底是不是一回事呢？我们看一下俗语就清楚了，俗话说：三月茵陈，四月蒿，过了五月当柴烧。其实是同一种物质，只是不同的时期称呼不一样，就是说小的时候叫茵陈，具有轻微的刺激味，但是并不讨厌，药用价值大，等长大一些就叫白蒿，有股淡淡的青草香味，也有药用价值，但是不大，等长大后就不能食用了，只能当草用来烧火了。

随着吃野菜的人逐渐增多，野菜的价格也是水涨船高，曾经是田间杂草，现在卖到8元一斤，不过白蒿可以食用的时间比较短，如果等它的绿叶变成蒿草的时候，只能用来烧火了，而现在正值白蒿的热门大季，遇见千万别错过。曾是民间杂草，曾几何成为餐桌宝，如今1斤卖8元，遇见请重视！