我把这菜发到朋友圈，网友纷纷留言不看好，老婆：懂吃的人太少

原标题：我把这菜发到朋友圈，网友纷纷留言不看好，老婆：懂吃的人太少

相比住在城里的人而言，我在农村的活动范围还是比较大的，在我们农村四面环山，加上人口比较少，虽说不能出远门，但是一些近的地方还是可以去的。爬山，当下最好的锻炼方式，早起吃完早餐，休息过后，去山上溜达一圈，人的精神状态立马好了不少。

以前爬山可能是为了山上的“山珍”，而如今爬山全是因为在家闲得慌。不过这也让我真正明白，什么是靠山吃山了。在城里人们吃饭，菜桌上基本都是土豆、洋葱这类的食物，但对于靠山的人来讲，吃的东西就比较杂，比较的不多见了。

朋友圈晒晚餐，所有人都不认识，纷纷留言又多了一道黑暗料理。原本以为这种常见野菜很多人应该认识，但真正做成菜以后，如果不是我把名字说出来，居然有一大半的人不知道我做的是什么菜，而且还有一部分人说我这是黑暗料理，看来没有在农村待的话，还真是会缺少不少的美食，我的这个菜其实并非黑暗料理，而是一道很常见的农家菜。

马齿苋炖鱼，我把这菜发到朋友圈，网友纷纷留言不看好，老婆：懂吃的人太少。马齿苋虽然不长在山上，但是其味道足以和很多的山珍相媲美了，农村的马齿苋绝对是比较多见的菜，可真正把它晒干，然后做成干菜的人很少。

新鲜的马齿苋可以炒着吃，而晒干以后的马齿苋常见的做法只有两种，一种是炖着吃，搭配一些新鲜的肉食，第二种，就是煮，以香辣口感为主，它煮出来以后，会有淡淡的酸味，吃起来特别的开胃。

【马齿苋炖鱼】

食材准备：干马齿苋一把、武昌鱼1条、蒜瓣2个、姜一块

主要辅料：食用油、盐、料酒、生抽、花椒粉、辣椒面、鸡粉2克

制作过程：

1、干马齿苋一把冲洗干净，找一个比较大的盆，把干马齿苋放进去，再加入适量的清水浸泡，可以稍微多放一些。

2、锅中放入食用油，油温7成热的时候，放入蒜瓣还有姜爆香，把武昌鱼放进去煎至两面金黄，为了节省时间，我这是提前煎好的。

3、锅中留底油，放入泡发好的马齿苋开始进行翻炒，放入少许的盐再放入生抽，加入料酒，不断的进行翻炒。

4、炒好以后，放入清水，水要一次性加够，盖上锅盖中小火慢煮，煮至软烂的时候放入煎至好的武昌鱼。

5、放入辣椒面继续炖，鱼会越炖越香，时间尽可能的久一点，大概在30分钟左右，让鱼肉的味道完全释放出来。

6、发你如果少许的生抽再加入鸡粉提鲜，一道营养美味的农家菜马齿苋炖鱼就制作完成了，好吃还下饭。

小贴士：

1、干马齿苋要吃的话，需要提前放入水中浸泡，大概要1～3个小时左右，让它完全泡软，烹饪起来才好吃。

2、马齿苋适合和鲜味物质比较浓的食材搭配，比如鱼肉就是其中一种，它可以搭配任何的鱼来炖，味道都特别鲜香。