猪身上“最脏”的部位，肉贩子从来不让家人吃，还有很多人当美味

要过年了，猪肉都开始供不应求了，每家每户都会采购猪肉，猪身上的各个部位都会被我们做成美味佳肴，但是有一个部位还是少吃为好。猪身上“最脏”的一个部位，堆满寄生虫，再美味也不能吃，要注意！猪身上“最脏”的部位，肉贩子从来不让家人吃，还有很多人当美味它就是猪大肠了，很多人男性朋友都爱吃，口感独特，，猪吃食物都会经过大肠，日积月累就会堆积大量残留物，形成寄生虫，如果没有清理干净就吃，对人体危害非常大，快点告诉家人吧。下面小编教给大家的就是香辣肥肠面的做法，简单易学，爱吃肥肠的人千万别错过，快来看看小编是怎么做的吧

香辣肥肠面

配料：

金龙鱼优+澳麦鲜鸡蛋挂面 50克、油菜(小) 10克、猪大肠 250克、花生油 8克、葱 5克、姜 3克、香叶 1克、蒜 3克、花椒 1克、八角 1克、干辣椒 1克、白芷 2克、精盐 1克、生抽 6克、熟花生 3克、辣椒油 2克

烹饪步骤：

1.肥肠剪开或者把里面翻出来，撒上面粉，搓揉干净，用水清洗掉面粉。

2.再放入小苏打和白醋混合的水里浸泡一会去味，捞出洗净。

3.锅里加满水，放入肥肠，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、香叶、白芷、盐、生抽，小火煮一小时。

4.锅里倒入油，放入郫县豆瓣酱炒出红油。

5.卤好的肥肠捞出，切段，放入锅中炒几下。

6.倒入开水，煮1分钟即为汤头。

7.汤锅里水开的，先放入小油菜烫至断生捞出。

8.再倒入金龙鱼优+澳麦鲜鸡蛋挂面煮6分钟。

9.将面捞出摆在碗中，上面放小油菜。

10.将浇头倒入碗中，表面再加些炸好的熟花生，浇上辣椒油即可。

烹饪小贴士：

肥肠的选购：1、掌握好购买的时间，一般来说，早上买猪大肠比较好，早上的很新鲜，可供选择的很多。 2、要挑选合适地点，一般来说，猪大肠超市里贵一些，集市上的相对便宜很多，因此如果有空建议去热闹的集市上逛一逛。3、要用手摸摸猪大肠的肠体，猪大肠如果处理不好，肠体会很黏手，根本拿不住，这样的猪大肠不要买，吃起来有怪味，而且不新鲜。4、要仔细闻闻它的气味，一般熟猪大肠有股很香的味道，是猪肠衣比较自然的香气。如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道，说明加工过程中加入了过度的添加剂，对人体不利，这样的猪大肠不要买。 大家喜欢吃肥肠吗？