这一锅比秋裤还暖！滑嫩爆汁，一嘬香到骨子里！

火锅，莫过于这个世界上最治愈的事。

中国人的餐桌，都被火锅统一了审美。

尤其是天冷的时候，吃顿火锅是对冷天的尊重；

从火锅冒出来的层层烟雾是对人间烟火的完美诠释。

而羊蝎子火锅又成为了这个冬季给予美食君温暖的存在，

叫上三两好友，围绕在热锅前，啃着羊蝎子，聊着八卦，

围坐在一起幸福感不要太爆棚！

相比起去店里吃羊蝎子，在家吃更加轻松自在。

不用担心打烊，不用顾及形象，大口吃肉，尽情嗦骨头。

然而小伙伴们在想怎么做，才能让羊蝎子既入味，还鲜嫩好吃，跟店里味道有得一拼。

今天美食君悄悄告诉你，每个吃货都可以快速秘制属于 自己的味道。

记住3个秘诀就好：1去血水，2焯水，3调酱料

要辣要不辣，要味重味轻，都取决于当天的心情（其实只要在调酱料中做手脚就OK了）

羊蝎子焯水，再经过高压锅桑拿，穿上秘制的酱料衣，最后用原汤洗礼一下，属于自己的酱香羊蝎子出炉了。

鲜美的羊蝎子，肉香嫩而不腻，骨多髓而不滑，汤汁浓香而不膻。

即便是减肉的妹子，也抵挡不住这美味的诱惑，不一会儿两三块就下肚啦！

酱 香 羊 蝎 子＆羊 蝎 子 火 锅

羊蝎子1-2斤/生姜/大葱

料酒/生抽/老抽/油和盐

（火锅配菜：腐竹，菠菜，胡萝卜，粉丝

-爱吃什么丢什么）

【炖香料】

陈皮（去腥解腻）/干辣椒/花椒

白芷（增香）/良姜（去腥膻味）

八角/桂皮/香叶/小茴香/丁香

【酱料】

黄豆酱/柱候酱/耗油

洋葱/生姜/大葱

1. 去血水：羊蝎子洗净，放入清水中浸泡1-3hours左右；

一般新鲜买来的羊蝎子1hour差不多；而冰冻的羊蝎子最好浸泡3hours以上；