家常菜:耗油生菜的做法,特别的鲜美
食材:生菜2棵、蚝油15克、蒜米2瓣、辣椒1个、白糖3克、玉米淀粉3克、水30克、橄榄油适量、盐适量。
1.准备好食材。
2.生菜剥下叶子一张一张的清洗干净,用盐水泡5分钟,这样可以去掉残余的农药。
3.辣椒切成小段,蒜米去皮切成小颗粒,要是有压蒜蓉的小工具更好。
4.找一个小碗放入蚝油,盐,白砂糖,玉米淀粉和水混合成蚝油酱汁备用。
5.用砂锅烧开一锅水,放入少量的生菜,滴几滴橄榄油和一点点盐。
6.看到生菜颜色变翠绿就可以捞出来了,整个过程大概十几秒,生菜要分几次灼水,每次不要放太多,多了不容易煮熟,时间久了生菜会发黑。
7.白灼过的生菜捞出过凉水,绿油油的看着就觉得心情很美。
8.中大火加热小锅,放入适量的橄榄油,加入蒜泥和辣椒煸出香味
9.加入调好的蚝油酱汁煮开,可以尝一下酱汁的味道,如果咸了就加点水煮淡一点,要是淡了就加点盐,
10.生菜摆到有一点深度的的盘子里,淋上煮好的蚝油酱汁,尽量的让每一片生菜都沾上酱汁
11.蚝油生菜做起来特别的简单,5分钟左右就可以做好了,每次端上桌都是抢着吃
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- 编辑:梦雪
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