不吃早餐？伤脑、伤胃、增肥！

供应和补充体内营养素

早吃早餐可保证体内营养素的供应和及时补充。

从头天晚上吃晚饭到早晨进餐，历时长达约12小时多，肠胃早已排空，造成体内短暂的营养缺乏，此时正需要各种营养素的供应，才可使身体不致因营养缺乏而受损害。

特别是作为大脑的能量来源的葡萄糖，体内若没有储存，只有临时从吃进的食物（尤其是碳水化物）中取得， 不吃或迟吃早餐会造成大脑能量供应缺乏，导致大脑受损，智力下降。

上午10点左右即没精打采，工作效率下降，而吃早餐时，则可保上午精力一直充沛，注意力集中。试想，若不吃早餐，从头天的晚餐到中午才吃午餐，这之间间隔时间长达18小时之久，这就严重地损伤了胃肠及内分泌的节律。

预防肥胖

早吃早餐还可防胖。

此时人体生物钟的酵解作用大，早晨吃进的食物，多变为能量而被利用，很少储存（变为脂肪），若早晨不吃早餐，“留着等中午一块吃”或“等晚饭时全家在一起改善生活”而大嚼大咽，却不知中 午尤其是晚上体内生物钟的异生作用大，吃进的食物多数首先变为脂肪而储存起来（储存的地方就是你最不愿意的地方：腰部、大腿、臂膀和颈部）。

这是有科学实验为根据的，生物钟学说工作者将60个“志愿者”分为两组，每组每天只能吃一顿饭（热量相同），只吃早餐的为“早餐组”；只吃晚餐者为“晚餐组”。

结果早餐组稍瘦（体重减轻），而晚餐组不但不瘦，反而胖了（体重增加），后来发现其原因就是上午体内的酵解作用大，而夜晚的异生作用大的缘故，由此实验导致“生物钟减肥”这一崭新的减肥方法，晚餐少吃可减肥，其实就是我国一直流传的“早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少”，简单易行，且持之以恒，肯定有效又无副作用。

而在我国因不知此理，许多人，尤其是花季少女，为了“减肥”“防肥”或者“心理肥胖”（其实不胖，但自认为肥胖），而不吃早餐，误以为这种少吃可减肥，其实适得其反。早餐不吃，中餐必然大吃，为了次日早餐不吃，晚餐必然多吃，这正犯了这个实验的忌讳，实际上却是在增肥。

“起床就吃”会消化不良

还需注意的是“起床就吃”，也会造成消化不良。学生多犯此弊病，挨到非起不可时才起床，一起床就吃饭，最后一口还未咽下就抓起书包出门，甚至边走（跑）边吃。

刚起床胃还未“醒”，此时蠕动很慢，突然装进食物，则只有被动蠕动，胃液分泌不充分，满足不了消化的需要。胃粘膜也会因此受到损伤，且此时唾液分泌极不佳，食物在口腔得不到润滑和初步消化便进入胃，对胃形成负担，导致消化不良， 起床后应先喝水，半小时后再进食，既利于胃的蠕动，也有助于消化。

《习惯与健康》

作者：宋为民