土豆炖牛腩的做法，快来试试吧

土豆炖牛腩

Tu Dou Dun Niu Nan

材料准备

小土豆、牛腩、大蒜、姜、辣椒、大葱、花椒、八角

具体做法

★将买回来的牛腩用清水泡半个小时，途中换水2次。

★小土豆去皮对半切开，洗净备用

★大蒜，姜，辣椒，大葱，花椒，八角各适量洗净备用

★牛腩入沸水锅焯去血污，水中放适量料酒去腥

★焯好的牛腩用流动的水冲洗干净，改小块

★锅内油热后，放大葱，大蒜及姜片爆出香味

★随后倒入牛腩肉翻炒至变色

★接着加入干辣椒与花椒继续翻炒出香味

★然后加适量生抽，少许老抽上色，加适量盐调味后，将牛腩翻炒均匀

★看到所有的牛腩都均匀上色后，加入没过食材的清水，中火炖半个小时

★半个小时后倒入土豆块，小火继续炖至土豆松软即可

小贴士

牛腩买回来后用清水泡久一些为最好，记得勤换水，可以有效去除血污及腥味。

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