这才是啤酒鸭的家常做法，鲜辣香醇不醉人，好吃停不下！

原标题：这才是啤酒鸭的家常做法，鲜辣香醇不醉人，好吃停不下！

啤酒鸭风味独特，用啤酒代替料酒和水，做出来的鸭肉味道更加浓厚，不仅入口鲜香，还带着一股淡淡的啤酒的清香，深受大众喜爱。最主要的还是做法也简单，喜欢的亲们可以试试看哦！

汤汁浓郁喷香诱人，啤酒的苦涩一扫而光，留下的只有小麦清香和更加浓厚醇香的鸭肉。这一碗啤酒鸭，我干了，你随意～

啤酒鸭

食 材

鸭500克，啤酒1罐，干辣椒少许，料酒1/2大勺，生抽1大勺，老抽1/2大勺，八角少许，糖1大勺，葱1把，姜1块，蒜5瓣，盐1/2小勺

1大勺＝15ml

1小勺＝5ml

小贴士

1. 鸭子性偏凉，对于身体虚寒，受凉引起的不思饮食、胃部冷痛、腹泻清稀的人都应少食。

2. 鸭肉膻味较重，先用冷水焯水，再下锅煸至出油，可以有效去除膻味。

做 法

1. 鸭肉冷水焯水，盛出备用

2. 葱切段、姜切片，蒜拍裂

3. 锅中热油，倒入姜片、葱段，拍裂的蒜瓣、八角、干辣椒炒香

4. 倒入鸭肉大火翻炒

5. 将鸭肉炒至鸭皮收缩颜色焦黄

6. 倒入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀

7. 接着倒入啤酒，没过鸭肉

8. 大火烧开后加盐，并搅拌均匀

9. 盖上锅盖后小火焖40分钟至鸭肉软烂

10. 大火收汁

11. 开吃啦！