5款简单家常菜，简单容易做！

一：彩椒玉米炒鸡丁

食材：玉米、鸡胸脯肉、彩椒、黑木耳、色拉油、食盐、酱油、鸡精、葱、姜、料酒、淀粉、水淀粉、白糖、高汤

1、将彩椒洗净切小丁，黑木耳切小丁

2、鸡脯肉洗净切丁，加料酒、干淀粉、酱油腌渍十分钟

3、炒锅倒油烧热，下鸡肉丁滑熟，盛出备用

4、锅中留油，下葱姜末炝锅

5、将玉米粒倒入锅中翻炒二至三分钟，加入鸡汤略煮

6、倒入炒好的鸡肉丁炒匀，下彩椒丁和黑木耳丁

7、加入盐、糖、鸡精翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡即可

二：椒盐排骨

食材：猪肋骨、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐

做法：

1、将猪肋骨切成长形小段洗净

2、并用布将排骨的水份吸干留用

3、加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制十五分钟

4、油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊

5、将它用小勺子搅拌均匀

6、将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中

7、炸至金黄起酥捞起上碟

8、加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和椒盐略微炒香

9、并均匀洒在排骨上，那么这道菜肴就算做好了

三：黄豆酱焖鱼

食材：鲫鱼、葱、姜、蒜、大料、花椒、料酒、黄豆酱、白糖、盐、油

做法：

1、鲫鱼挖鳃去鳞，清洗干净，加入料酒淋在鱼身和鱼腹中

2、腌制十分钟，黄豆酱加入清水调稀

3、锅里倒入底油，放入鲫鱼

4、鲫鱼上放葱段、姜、蒜、大料、花椒

5、鲫鱼身上均匀浇上料酒，再浇上黄豆酱汁

6、往锅里加入凉水，盖上锅盖，轻松等待美食

四：栗子鸡块

食材：鸡腿、栗子、食盐、酱油、鸡精、葱、姜、料酒、水淀粉、水、植物油、白糖

做法：

1、鸡腿洗净切块，加酱油和料酒腌十分钟，栗子去壳煮熟

2、炒锅倒油烧至七成热，下鸡块炸至金黄捞出沥油

3、再将栗子入锅炸一下捞出沥油备有

4、炒锅倒油，下葱姜末煸炒出香味，放入鸡块

5、加料酒、酱油、盐、白糖、清水大火烧开

6、转小火把鸡块焖至七成熟，放入栗子继续煮

7、至鸡块和栗子酥烂，用旺火收汁，留少许汤汁关火

8、将鸡块和栗子盛入盘中，锅中汤汁用水淀粉勾芡

9、放鸡精调味，淋少许熟油，浇在鸡块上即可

五：叉烧带鱼

食材：带鱼、色拉油、食盐、葱、料酒、生抽、淀粉、水淀粉、叉烧酱、辣椒粉

1、带鱼处理干净，切段

2、加入盐、生抽、料酒、辣椒粉腌制二十分钟左右

3、将腌制的汤汁倒掉加入干淀粉，拍在带鱼身上

4、平粘锅中倒油，热锅凉油煎带鱼至八成熟

5、将叉烧酱与生抽混合均匀，加入水淀粉即可调成叉烧汁

6、将调好的叉烧汁倒入煎好的带鱼中

7、待汤汁浓稠裹在带鱼上即可出锅，洒上小香葱点缀