冬季，这种碱性食物要多吃，每周吃2次，口臭没了，肠道通畅了

冬季以后，最该吃的不是莲藕，而是它，它就是芋头，芋头既可以蒸煮和凉拌食用，做成芋头丸子也非常美味，口感特别Q弹，营养价值特别高，胜过无数山珍美味。冬季，这种碱性食物要多吃，每周吃2次，口臭没了，肠道通畅了。

【香辣芋头丸子的制作技巧】

食材用料：准备400克新鲜香芋（看一下芋头的毛皮有没有出现腐烂和斑点，个头要十足，外皮不要出现破损，建议选择芋头表面有泥土，证明芋头非常新鲜，我们可以用手掂一掂重量，捏一下芋头的软硬程度，硬一些的是新鲜芋头，变软的是不新鲜芋头，芋头的根部要有一些凹下去的沙眼，这样的芋头非常粉，口感非常好，营养价值也更高一些），准备一些红薯粉，一些小米辣，醋少许，生抽少许，一些香油，葱和白糖少许，大蒜5瓣，辣椒油和凉白开，其他。

制作难度：芋头选择很关键，掌握这道的制作技巧。

制作步骤1：将买回来的芋头去掉外面的泥土，然后记得戴着手套将芋头去掉，然后将芋头切成块。

制作步骤2：准备好一个蒸锅，锅底加上一些清水，将芋头上锅蒸几分钟，芋头上锅蒸10分钟，筷子可以快速穿透即可。

制作步骤3：将芋头放在碗中，将芋头全部捣碎成泥，勾兑少许清水，搅拌均匀。

制作步骤4：将碗中放入一些红薯淀粉，加上一些干粉，将其和红薯泥搅拌均匀，芋头泥全部搅散。

制作步骤5：然后加上一些食盐，将其搅拌均匀，根据芋头泥的干湿程度调配。

制作步骤6：准备一大锅清水，煮沸后转小火，然后准备一个勺子，用手挤一挤，将芋头挤成一个圆形，全部倒入锅中。

制作步骤7：将芋头丸子中小火慢慢煮，将丸子全部浮上来，将芋头丸子放在碗中，开始调配凉拌酱汁。

制作步骤8：将小米椒洗净，小米椒切成小圈，大蒜和生姜都剁成细末，准备一个碗，加上小米椒和蒜末和生姜，加上一些生抽和香油，白醋少许，将其搅拌均匀。

制作步骤9：起锅加上适量热油，把一些酱汁倒入锅中炒香，加上一些凉白开，加上辣椒油和食盐，快速翻炒几下。

制作步骤10：将炒好的酱汁倒入在芋头丸子里，用筷子搅拌一下，酸辣可口，Q弹入味，营养美味的芋头丸子做好了，吃起来特别美味。

小贴士：芋头是冬季热门蔬菜之一，芋头表皮有一些物质，具有很强的刺激性，一些过敏性皮肤的人，建议戴着手套去掉芋头皮，芋头需要上锅蒸一蒸，然后将芋头捣成泥，搭配红薯粉一起搅拌，勾兑一些清水，将丸子挤在热水里，然后调配一些酱汁，倒在芋头丸子里，搅拌一会儿即可。

好处：芋头是公认的碱性食物，营养价值高，口感非常Q弹，吃起来非常美味，富含氟元素，微量元素，能够起到预防口腔问题，口臭没了，还可以加速肠道蠕动，减少肠道疾病的发生，早食早受益。