一到冬天，家人就馋这饺子，吃了10年都没吃够，年三十不能错过

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每到过年的时候，饺子是每家餐桌上都必不可少的一种美食，同时饺子也是象征着团团圆圆的意思，饺子的口味也是多种多样，今天，小编就给大家分享一道长沙美味饺子。 一到冬天，家人就馋这饺子，吃了10年都没吃够，年三十不能错过。它就是海虹鸡蛋馅饺子，肯定很多的人都没有吃过，海虹是一种海鲜，味道鲜美，常吃能够补充钙含量，增强人的体质，提高免疫力，海虹做饺子能够提高饺子的鲜味，吃起来鲜香营养。下面是海虹饺子的做法，感兴趣的试一试！

茴香海虹鸡蛋饺子

配料：

茴香 200克、海虹肉 150克、虾皮 30克、葱 少许、精盐 适量、花椒粉 1克、鸡精 1克、花生油 15克、猪油 10克、鸡蛋 2枚、饺子皮 适量

烹饪步骤：

1.把饺子馅的食材先备好，茴香摘洗干净，海虹肉提前从冰箱取出解冻。

2.锅中倒入适量的清水煮沸后，放入少许盐，把海虹肉焯一下水，捞出沥干水分。

3.把海虹肉用刀切碎，记得不要切的太碎了。

4.锅烧热后，倒入花生油烧热，鸡蛋打散后，倒入锅中炒熟盛出备用。

5.洗净的茴香和葱用刀切碎。

6.取一个大一点的盆，放入切碎的茴香和葱末，炒熟的鸡蛋和虾皮，再放入切碎的海虹肉。

7.加入花椒粉提香。

8.再放入适量的盐调味。

9.加入鸡精提鲜调味。

10.最后加入猪油。

11.把所有的食材，混合搅拌均匀即可。

12.饺子皮上放入适量的馅料。

13.包成自己喜欢的模样就可以了。

14.依次包好所有的饺子。

15.锅中倒入适量的清水煮沸后，放入包好的饺子，大火煮沸后，点少许清水，反复3次，看见所有的饺子都漂浮在水面上的时候，即可关火。

烹饪小贴士：

1、选择海虹的时候，要注意，紧闭壳子的海虹，和触摸后合起壳子的海虹可以选择，如果手触摸后，壳子依然张开的海虹就是已经死的海虹。2、有的人在挑选海虹时，总会把海虹放在手上掂掂，认为重的就是好的，就是肉多。或者放入水中，认为沉在水底的，就是好的、肉多的。其实，当海虹在水里时，有开口的海虹，水自然就进入在里面，海虹就会重些。3、壳子松动还是牢固？果断后者！所以在选海虹时，把手指分别放在海虹的两面，轻轻地推推海虹壳，看壳是否松动，若不会松动的，就说明水没进入的，就是好的，肉多的。