孩子不爱吃蔬菜？教你简单又美味的蔬菜做法

原标题：孩子不爱吃蔬菜？教你简单又美味的蔬菜做法

很多小孩被家长逼着吃蔬菜，被逼着吃蔬菜，应该是很多孩子都经历过的童年噩梦吧？不爱吃蔬菜家长们总有各种办法，可是蔬菜营养价值这么丰富，为什么孩子不喜欢吃？ 孩子不爱吃蔬菜？教你简单又美味的蔬菜做法

为什么很多人仿佛天生就对蔬菜有一种排斥心理呢？

蔬菜中大多都含有鞣质、生物碱、糖苷和多酚类物质，而这些物质都会使得蔬菜或多或少地带有苦味儿。我们的祖先在寻找食物的过程中发现大部分有毒的植物都是味道浓烈且发苦的，为了存活下来，就避免吃有苦味儿的植物，而这份对苦味儿的排斥就以基因的方式的延续下来了。小孩子的味觉和嗅觉系统更加灵敏，因此更加讨厌蔬菜。

今天教大家一些既制作简单吃起来又美味的蔬菜做法，保证你从此爱上蔬菜！

孩子不爱吃蔬菜？让蔬菜变好吃的方法有很多很多，比如说将蔬菜切碎制成蔬菜饼。

将蔬菜榨成汁混入面中，制成蔬菜水饺和蔬菜面，又或者将蔬菜和喜欢吃的水果，一同榨成健康又美味的蔬菜果汁等等。

土豆鸡蛋饼

材料：土豆、鸡蛋、胡萝卜。

制作步骤：

1、土豆洗净，去皮用擦丝器擦成丝，胡萝卜也少量擦丝，打入一个鸡蛋，加少许盐搅拌成蛋液。

2、剩下的胡萝卜切薄片，用工具做出造型。

3、平底锅刷少量油，淋入蛋液，表面没成型的时候翻入胡萝卜片，两面煎熟即可。

小诀窍

1、土豆和胡萝卜用擦丝器擦丝，口感更加柔软细嫩，也更容易煎熟。

2、土豆丝多些，胡萝卜丝少量，因为土豆淀粉含量高，可以作为主食食用，而且淀粉让饼更容易成型，不会散。加入胡萝卜可以增加营养，颜色搭配更加鲜艳。

蔬菜沙拉

材料

主料：圆白菜200克，番茄80克，黄瓜60克，

辅料：青椒30克，洋葱（白皮）30克，

调料：色拉油15克，盐2克，柠檬汁20克，蜂蜜10克

做法

1.把所有准备好的材料（圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒、洋葱）分别洗净，包心菜、番茄切片，青椒、洋葱切环片。

2.把切好的材料混拌匀，放在盘子中，备用。

3.最后，把所有的调味料（色拉油、盐、柠檬汁、蜂蜜）混合，搅拌均匀，淋在蔬菜上就可以了。

小贴士：

食物相克：番茄：西红柿忌与石榴同食。

蚝油生菜

蚝油生菜是一道特色菜肴，可以说是一道比荤菜还好吃的菜肴。而且蚝油中含有丰富的蛋白质和微量元素，生菜中也含有许多的维生素，美味与营养俱存。

食材：主料：生菜1个，食用油适量，蚝油适量，蒜1瓣，干辣椒1个，白砂糖少许，鸡精少许

1.准备所需材料。

2.把生菜掰开，然后洗净。

3.蒜和干辣椒洗净剁碎。

4.蚝油加入白砂糖、鸡精、清水调匀。

5.锅内加入清水烧开。

6.把生菜放入锅内焯烫。

7.焯烫至熟后，捞起装盘。

8.重新起油锅，把油烧热。

9.放入蒜和辣椒碎炒出香味。

10.再倒入调好蚝油。

11.把它煮沸。

12.最后把蚝油汁浇在生菜上即可食用

杏鲍菇牛肉粒

杏鲍菇牛肉粒保留了杏鲍菇 QQ 弹弹的口感，但却完全没有了菌菇的那种重味儿，很适合不爱吃菌菇类的胖友们。

食材：杏鲍菇、牛里脊、蒜、杭椒

1.将牛里脊切成两厘米见方的粒

2.加入适量蚝油、生抽、料酒、老抽

3.搅拌均匀腌制半小时以上

4.将杏鲍菇切成和牛里脊差不多大小的粒

5.将杭椒切段

6.点火热锅

7.放入适量油

8.放入杏鲍菇煸炒

9.放入切好的蒜片

10.杏鲍菇炒至发黄，倒入牛肉粒煸炒

11.加黑胡椒

12.放入杭椒段

13.出锅完成

蔬菜瘦肉粥

材料: 大米，胡萝卜，玉米粒，西芹，黄瓜，香菇，绿色蔬菜叶，瘦肉，姜，麻油，料酒，盐。

做法

1.以下材料切丁切沫：胡萝卜，西芹，黄瓜，瘦肉（剁成肉糜），香菇蒂。

2.瘦肉糜拌上一点麻油，料酒，姜片几片腌渍待用。

3.香菇本身切片。

4.适量东北米加凉水，水开以后加入香菇片，香菇蒂沫，玉米粒，胡萝卜丁，煮的时候锅盖留一条缝。

5.加入瘦肉糜，用筷子搅散，否则肉会成坨；如果有时间，边煮边在旁边用筷子搅拌最容易将粥的黏稠性和粥油挥发出来。

6.放入西芹丁，黄瓜丁。

7.粥快熟时，放入切碎的青菜叶，加适量盐在青菜叶上搅拌即关火。

彩色蔬菜手擀面

材料:菠菜、胡萝卜，面粉240g，盐3g

做法:

1、菠菜、胡萝卜洗净备用。

2、各榨汁约100g。

3、取65克左右菠菜汁与65克左右胡萝卜汁，分别加120g面粉揉匀成团，放入保鲜袋中饧20分钟，拿出来再揉一下，这样反复2次。（面团比较硬，饧一会就比较好揉。反复多饧揉几次可使面更加劲道）

4、先取其中饧好的一块面。

5、用擀面杖擀成较薄的面皮。

6、如图折叠，擀面和折叠前都要撒干粉防粘。

7、切自己喜欢的宽度，切好后撒干粉，使面条均匀的沾上面防止粘连。

8、另一块面团同样操作。

小贴士：

1、做手擀面，面团硬一些，才更劲道。开始可能较难揉，饧一会就比较好揉。具体情况也要根据面粉的吸水率适当添减，总之在能成团的基础上，硬一些比较好。

2、揉面时加少量的盐或鸡蛋，都有助于面条变劲道

3、擀好的面，可做成自己喜欢的汤面或拌面食用，擀好的面也可冷冻保存。

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