这种食物超级「减脂」，但吃错了可能会更胖……

原标题：这种食物超级「减脂」，但吃错了可能会更胖……

燕麦作为公认的健康食品，几乎所有人都认可它有助于控制体重、降低血脂的功效。

因为其营养高、膳食纤维丰富、饱腹感强，可以说是深受健身、减肥人士的追捧。

但也有不少小伙伴吃了一段时间的燕麦后却发现怎么也不见瘦，是燕麦出了问题吗？

对于这些小伙伴，我相信你们一定是听了各种建议选择了“花里胡哨”的早餐燕麦、代餐燕麦，如果你仔细看就会发现配料表里一长串的添加剂，还有各种果干，都是“致胖的元凶”

面对市面上琳琅满目的“燕麦”，到底该怎么选择呢？

今天主页君就来带大家扒一扒市面上的“燕麦片”。

燕麦减肥的关键在种类

有不少小伙伴跟我反馈说“我都吃了一个月的燕麦了，怎么反而还胖了？”

今天主页君就来告诉你，关于燕麦“麻雀变凤凰”的真相。

其实燕麦是一种高蛋白的小杂粮，蛋白质含量位居谷类食物之首，每100g的燕麦大约有15g蛋白质。

燕麦的好处真的蛮多的，降低胆固醇、血脂，防癌、通便等等……

但很多人都不知道，燕麦的热量并不低，1碗燕麦的热量等于3碗米饭的热量！

也就是说，每天早上当你喜滋滋的吃下今天第一碗燕麦，踏出减肥第一步的时候，你实际上已经吃了3碗白米饭了……

燕麦帮助你减肥并不是因为它热量低，而是因为它含有大量的β-葡聚糖，这是一种可溶性膳食纤维，不易被消化吸收，吃完有满满的饱腹感，关键在于控制摄入燕麦的量啊！

所以燕麦减肥法最重要的，是得会吃！

燕麦有哪些种类？

1、带稃型&裸粒型

燕麦从品种上可以分为带稃型和裸粒型。

通俗点讲，带稃型就是带壳的燕麦，裸粒型则没有壳。

带壳的燕麦含有更多的膳食纤维和营养成分，但是口感不是很好。

一般我们购买到的生燕麦也就是将外面的皮磨掉后的燕麦。

2、即食型和煮食型

燕麦从加工工艺上可分为即食型和煮食型。

即食型燕麦：

优点：简单方便，适合快节奏生活；

缺点：经过了烘烤、打碎压制等多种工序，营养成分和膳食纤维丢失严重。

煮食型燕麦：

优点：麦粒带有较多的麦麸，水溶性膳食纤维充分溶解，营养价值高

缺点：口感不佳

3、燕麦和燕麦片

燕麦又称为雀麦、野麦子。有些地区称为大麦。

燕麦片即燕麦碾压加工成片，一般我们购买到的都是燕麦片。

警惕让你越吃越胖的燕麦片

现在商家为了口味和口感，往往会在燕麦制品中添加很多额外的成分。

经过精加工的燕麦，不仅营养价值所剩无几，热量也是爆表。

就拿比较火的谷物早餐饼为例，我们来看下它的配料表。

成分的第一项就是全麦，之后分别是糖、黑巧，并没有出现任何有关燕麦（oats）的词。

因为添加糖的原因，会使血糖的波动比较大，导致脂肪更容易囤积，并且这类产品因为燕麦含量少所以饱腹感也会差很多。

同样的还有谷物圈。因为含有白砂糖等，把它当成营养早餐里的主食，也是不可取的。

还有一些早餐麦片，糖、盐、油都不少。

（某早餐麦片含量，配料表中燕麦排名非常靠后）

而这些所谓的“燕麦”会让你掉入了一个糖、油、盐的陷阱。

额外添加的糖、油、盐等，会让口感好更受欢迎，可是高糖也会带来高热量，每天摄入过多的钠，对心血管并无好处。

所以，那些抱怨吃燕麦减肥反而越减越胖的人，不是燕麦让你胖，而是被磨掉营养价值的‘假燕麦’和配料表里那一长串添加剂让你胖！

从原燕麦到即食燕麦，经过不同加工，从口感到营养价值都有所不同。

总而言之一句话：越是精加工，越是容易长胖。

如何挑选健康的燕麦

1：看燕麦含量

首先我们要知道燕麦片不等于麦片，燕麦的含量直接决定这款产品的质量。

毋庸置疑，燕麦含量越高越好，所以说可以接受的话纯燕麦片是很好的选择。

2：看膳食纤维含量

不同品种的燕麦中膳食纤维的含量也不一样，一般国产燕麦中的膳食纤维不会超过8%，进口燕麦不超过10%。挑选膳食纤维含量相对高的产品。

3：看糖和淀粉的含量

有些燕麦片产品的含糖量虽然不高，但是淀粉含量很高，因此要减重的小伙伴就要看清楚啦。

4：添加剂含量

购买时尽量不要选择添加奶精、香精、植脂末的产品。它们能使燕麦口感更佳、香味浓郁，但是这些成分对健康不利。

5：口感

为了追求口感更佳以及营养的均衡，我们购买燕麦时可以根据个人口味选购加水果干、坚果等产品。

虽然从健康角度出发，主页君很想推荐生燕麦。

但是想吃这货太麻烦了。事先浸泡半天或过夜，再加两倍的水煮开，转小火煮45-60分钟才行。

所以生燕麦比较适合时间充裕的朋友。

时间不够的话，主页君在这里推荐减脂就选择快熟燕麦，这样还是比较划算的。

既节省了煮燕麦所花的时间，又尽可能的保留了营养成分，这也是我们最希望的。

快熟燕麦片其实跟传统燕麦片差不多，只不过蒸得更透，压得更薄，质地相应也更柔和一些。

口感：绵软，而且吃起来比即食燕麦健康一丢丢。

怎么吃：一般只用煮5分钟，你也可以用开水直接冲泡，再加一些你喜欢的水果或者什么干果，等到它吸饱水分，膨胀成甜美诱人的一碗，就可以开动啦。

这里总结了一个大家选择优先级的排序：

生燕麦米（相对于时间宽裕的人）＞ 快熟燕麦 ＞ 即食燕麦 ＞ 烤燕麦

选购燕麦的技术总结

①：加工程度越低，越适合减肥期间食用，比如生燕麦、快熟燕麦；

②：纯天然燕麦产品的配料表中只有「 燕麦 」，在这个前提下挑选蛋白质含量高的产品。

③：配料表中还有「 植脂末 」、「 白砂糖 」、「 麦芽糊精 」、「 食品添加剂 」等成分的产品减脂期尽量避开；

④：口感粘稠的燕麦会更好。因为煮熟后的燕麦粘稠感强会使食用者的饱腹感更强，也就避免了其余食物的摄入；