5分钟上桌的家常菜合集，这次可要收藏好，有荤有素，做饭不发愁

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“民以食为天”，做饭吃饭，不仅仅是饱口腹之欲，更是凝聚家庭的重要仪式。日常生活的点点滴滴，往往就在柴米油盐酱醋茶之中得以体现。人人都爱美食，但是肯为你天天下厨做饭惹一身油烟味儿的人却不多。现代生活节奏的日益加快，回家吃饭更是成了一种奢侈，这时候或许您需要的正是一份简单快捷的家常菜，让您能尽快享用美食，告别一天的劳累。

5分钟上桌的家常菜合集，这次可要收藏好，有荤有素，做饭不发愁。

01韭菜炒豆芽

春季的韭菜最为鲜嫩，跟豆芽简单一炒，分分钟就上桌，鲜嫩脆爽又美味。

1、绿豆芽、韭菜洗净后沥干水分，韭菜切长段备用。

2、炒锅中加少许食用油烧热，放入葱段、姜片炒香后，豆芽下锅大火快炒1分钟保留脆爽的口感。

3、韭菜下锅翻炒半分钟，加半勺食盐、半勺生抽、少许五香粉翻炒均匀即可出锅。

02茄汁藕丁

酸甜脆爽的茄汁藕丁，没胃口的时候就爱吃这个。

1、莲藕洗净去皮切丁，番茄洗净切小丁，青椒、洋葱洗净后切小块备用。

2、锅中烧水，藕丁下锅焯水2分钟。

3、炒锅中加食用油烧热，将入少许蒜末炒香，番茄下锅炒出茄汁后，将藕丁、青椒、洋葱下锅，加入一勺生抽，半勺食盐，少许鸡精翻炒均匀出锅。

03蟹味菇拌饭酱

自制拌饭酱，一次多做点放冰箱保存，能吃一个礼拜，懒人下饭神器。

1、蟹味菇、白玉菇切成小段，五花肉馅中加入半勺料酒，一勺生抽，半勺胡椒粉拌匀腌制。

2、锅中水烧开，将蟹味菇、白玉菇下锅焯水2分钟，捞出控干水分。

3、炒锅加少量底油烧至6成热，将腌好的肉馅下锅煸炒出油脂后加入蒜末、姜末炒香。

4、蟹味菇、白玉菇下锅翻炒至出水，加入半勺食盐、半勺白糖、一勺蚝油、少许五香粉炒匀即可。

04小炒西兰花

脆嫩爽口又营养，便宜实惠又美味。

1、锅中烧水，西兰花掰成小朵淘洗干净后，下锅焯水2分钟后捞出。

2、多准备一些蒜末，炒锅加少许食用油烧热后，蒜末下锅炒香。

3、焯过水的西兰花下锅大火翻炒2分钟，加入两勺蚝油，半勺味精炒匀即可出锅。

05蒜苗炒腊肉

稍带辛辣的蒜苗配上咸香美味的腊肉，简单一炒就是一道美味。

1、锅中烧水，腊肉切片后下锅煮1分钟捞出，腊肉的口感就没那么硬了。

2、蒜苗洗净后切段，注意蒜白蒜青要分开炒。

3、炒锅烧热，加少量食用油，加入葱段、姜片，将腊肉下锅煸炒1分钟。

4、先加入蒜苗的蒜白部分下锅翻炒1分钟后，再将蒜青下锅，加半勺鸡精翻炒均匀出锅。腊肉本身带有咸度，不需要再加食用调味。

06清汤面

不光是家常小炒，想吃面这里同样也有5分钟就能吃到嘴里的清汤面，赶紧收藏。

1、锅中烧水下面条，利用煮面条的时间就能把其它配菜准备的妥妥当当。

2、花生米放入微波炉中转2分钟，取出后擀碎并去掉外面的红衣。

3、趁着加热花生米的时间在平底锅中煎一个鸡蛋。

4、准备一个大碗，将葱花、紫菜、虾皮放入碗中，加食盐、生抽、香醋、香油、鸡精调味。面条煮好之后捞出，白菜叶子放入刚刚煮面条的锅中焯一下水，碗中加两勺热汤，铺上煎蛋、花生碎和白菜就可以享用了。

07熟面粥

不光有菜、有面，5分钟时间同样能做出一碗香浓四溢的早餐粥，看这里。

早餐时间一向是最紧张的分秒必争。只需要简单提前准备一下，不用5分钟也能准备一份美味的早餐。

1、提前一天准备一大盆面粉，红枣去核中间切开拌入其中，用筷子在中间扎几个通气孔，将拌好的面粉上锅大火蒸半小时。

2、蒸好的熟面放在案板上摊开，跟红枣一起擀碎，用筛子将熟面筛好之后放入密封容器中，阴凉干燥处保存几个月都没问题。

3、每天早晨起床，锅中烧水，取适量熟面放入小碗中，加清水拌成面糊，水开后面糊下锅煮2分钟，最后鸡蛋打碎淋入锅中即可。