香味浓郁的煲仔菜,好吃到停不下来!
到家想吃暖暖的煲仔菜?
今天小编就给大家推荐几款
暖心炖锅
用料:
牛肉片(或羊肉片)300g,
香菇1or2颗,金针菇100g,
豆泡100g,胡萝卜半根,
铁棍山药1根,青菜少许,
黑胡椒粉,姜片,葱段,
盐,糖,生抽,料酒
做法:
1.牛肉片或羊肉片提前解冻,香菇上切花刀
2.金针菇去跟洗净切两段,山药切片,胡萝卜切成花型,青菜洗净切段,把准备好的材料和调料码在锅里,调料要在中途撒。
3.加水,没过牛肉,不要太满,煮的时候会溢出来的,小火炖20分钟,就可以开吃啦~汤鲜味美
肥肠豆腐煲
用料:
猪大肠半成品半斤,豆腐一斤,
盐、五香粉适量,料酒适量,
生抽适量,老抽少许,郫县豆瓣一勺,
大蒜瓣多多放,姜薄片4片,
葱花随意,香叶等其他香料随意
做法:
1.大肠半成品洗净切小段,沥干水下炒锅不放油小火煸炒出油,至表面色泽金黄起锅。煸炒大肠同时将豆腐切块码入砂锅,不码待会直接搁大肠锅里也行。
2.视大肠出油情况在锅内加入少许底油,下豆瓣酱炒至油色红亮,加入蒜瓣和姜片继续煸炒至蒜表皮微皱,倒入大肠翻炒。
3.大肠加入翻炒均匀,烹入料酒,白酒也可,生抽,老抽,好香!
4.加入适量开水(锅足够热的情况下凉水也没问题),根据你的砂锅大小决定,不用太多。
5.加入盐和五香粉少许,煮开转入码好豆腐的砂锅,加入香叶大料等,不加也可,加了香些,继续煮至豆腐变胖,汤汁收窄即可,约20分。
暖身咖喱牛腩锅
用料:
牛腩500克,胡萝卜2根,
土豆2个,洋葱半个,
日式咖喱膏3块,椰浆150ml
香叶两片,八角一个,
花椒几粒,姜一块
做法:
1.土豆去皮切块(如果暂时不烹调,请用冷水浸泡以免发黑),胡萝卜洗净切滚刀块,洋葱切片,牛腩切大块
2.牛腩焯水后,冲洗干净
3.放入高压锅内,加开水、香叶、八角、花椒、拍破的姜,上汽后压20分钟(喜欢牛肉软烂点的可以适当加长时间)
4.炒锅内倒少量油,八成热后,放入土豆、胡萝卜与洋葱,炒到表面收缩、微焦后捞出备用
5.将牛腩与炒好的蔬菜放入炖锅中,加入刚才煲牛腩的肉汤,刚浸过食材即可。大火烧开后,放入三块咖喱膏
6.中小火炖煮20分钟,之后淋入椰浆调匀即可关火。其间可以尝尝味道,根据各人口味决定是否调入盐和糖
萝卜砂锅羊肉汤
用料:
白萝卜,羊肉片,枸杞子,
姜,香葱,香菜,盐,
酒,高汤一碗
做法:
1.白罗卜洗净,切丝;葱切段,姜切三片,枸杞洗净萝卜砂锅羊肉汤的做法 步骤1
2.盒装羊肉片飞水备用萝卜砂锅羊肉汤的做法 步骤2
3.沙锅加足水,入羊肉片、姜片、葱大火烧开后下入罗卜丝,烧开打去浮末,加高汤、和酒中小火煲20
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- 编辑:梦雪
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